第四十一章 實習店長（2）
海鮮進貨。
陳景旭的父親很清楚，他就是在東風碼頭開船，以前了收過魷魚。
陳景旭已經(jīng)打電話給父親了，讓他幫忙收魷魚，他這邊再讓貨車回湛市拖上來。
除了魷魚，陳景旭已經(jīng)讓他旭日飲食的廚師團隊開始研制熱狗(香腸)，牛肉、海螺、雞、動物腎臟、腰花、鱸魚～等等的醬料，追求小吃街那種味道。
“海螺味道不行，去腥還不夠，牛肉吃不出牛肉味，香料太濃?！标惥靶癫辉?，好幾個廚師在試吃，主要是簽約薪酬管夠，所以他們得對得起這份工作。
兩個廚師長，張遠志，羅雪冰。
兩人簡歷在星級酒店擔任過大廚，后來因為跟酒店發(fā)生沖突離開的，具體什么原因，陳景旭沒有問，反正只要給他調(diào)試好需要的香料就夠。
張遠志管新食材，羅雪冰負責魷魚批量，無論是用量還是下料都必須掌握分寸。
否則咸的咸，淡的淡，將一只只魷魚批量放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
然后取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時即可。
剩下幾分熟切片串起來，到店面再翻炒，加入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
“快快快！”
魷魚串已經(jīng)買到斷貨，沒有人清楚美味的魷魚串是來自旭日倉庫，羅雪冰正在快速切魷魚，五個幫廚負責串。
按照陳景旭的要求，幾塊就能串一串，一只普通大小魷魚至少可以串30串，那就是30塊了。
而一只魷魚1999年的市場價也就4塊錢左右一條，進貨的話恐怕還能便宜一半。
不得不說，飲食是暴利行業(yè)。
第一天的統(tǒng)計，陳景旭從林麗麗那邊拉一個助理過來，都是從事會計專業(yè)的。
讓她加班加點統(tǒng)計第一天的營業(yè)額。
“鐵板魷魚22440串，營業(yè)額21464，水果撈營業(yè)額8130?！标惥靶駷g覽統(tǒng)計出來的總營業(yè)額（十間店總營業(yè)額）：“馬馬虎虎，是準備不足嗎？”
鐵板魷魚沒有問題，雖然第一天剩下不少，不過新事物沒有辦法一下子就被接受，所以陳景旭還得觀望一陣子。
第二天店門補充足夠的食材，9點開店，其他店面基本都是九點開，已經(jīng)有形形色色的客流經(jīng)過。
陳景旭的2元店還是打著最后三天的套路，第二次來逛街的客人都要翻白眼了，但這一點都沒有影響2元店的銷售，只要實惠，里面什么東西都只要2塊錢。
對于兩元店的銷售，陳景旭很放心，就等鐵板魷魚跟水果撈出成績了。
一個星期后。
陳景旭認真查閱銷售報表，有賺頭，不過比2元店少主要是統(tǒng)計了各種醬料的消耗，運輸，再算是人工，不止要養(yǎng)活店員，還有幕后負責串串的，還有廚師，所以除掉成本賺的沒有2元店多也是可以理解。
還有半個月暑假就結束了，陳景旭開了鐵板魷魚跟水果撈就沒有行動了，準備等開花結果。
“等等，還有正事。”陳景旭才想起來，他把員工晉級考核定在了八月下旬。
他要準備晉級筆試。
陳景旭筆試問題不準備復雜化，他也想不出什么復雜的，筆試就問三個問題。
是三個自述問題，第一：如果讓你晉級了隊長/店長/管廚/助理會計，你要怎么實施管理。
這個問題，同等于問他有什么能力。
第二：你覺得這家旭日公司還需要做什么改變。
毫無疑問，陳景旭把旭日倉庫定位是公司了，考核同時，也在收集發(fā)展建議。
第三：如果客戶/下級蠻橫無理，你要如何解決？
說簡單很簡單，說不簡單一點都不簡單，如今旭日公司除了林麗麗跟林耀仔還有張遠志跟羅雪冰兩位大廚是他任命帶職務的，其他員工都是只是員工。
晉級筆試這一天。
所有員工都非常緊張，畢竟這一次的晉級筆試除了工資上升，還代表著以后在公司里的發(fā)展。
一共有六十幾位員工參加考核，除了未滿一個月的員工，其他符合條件的都到了。
至于店面管理，陳景旭讓新員工實習，畢竟不可能關店的。
“姐，我很緊張?！睆埇摤摽粗車@么多人一起參加考核，說不緊張是假的。
“平常心對待就好了，相信自己?！睆埇摤摰慕憬銖堟面秒m然這樣説，但她手心在沒有人的時候，微顫，她也緊張了。
陳景旭上臺。
做滿了一個月的員工都清楚，這個少年是他們的老板，而且他們還是少年老板親自面試的。
陳景旭開口道：“環(huán)境簡陋，大家多擔待?！?p> “老板，只要工資到位，再簡陋都沒有問題?！?p> “好家伙，竟然惦記工資，那你們就得努力了，只要你們有野心，有志氣，我可以給你們提供平臺，讓你們月入過萬那是分分鐘的事?！?p> “呀，小老板沒有生氣，還誘惑我們。”
“我一定可以晉級成功，我要當保安隊長?！?p> “嘿嘿，我要當?shù)觊L，我要出差。”
“我也想，名額只有10位，大家努力吧?！?p> 試卷發(fā)下去。
作弊是沒有意義的，因為是自述問題，陳景旭甚至沒有阻止他們交頭接耳，只要在下午五點前把試卷交上來就可以了，甚至這一天他們可以在倉庫考察，找答案，也可以前往各個分店找答案，沒有人提前叫答案。
“姐姐，考核就跟放假一樣啊?！?p> “好好想要寫點什么?！?p> “姐姐，如果我晉級了，我就給你加工資。”
張婷婷給張瑩瑩翻了一個白眼，一天到晚她這個妹妹都不知道想什么：“那遇到客人無理取鬧呢？”
張瑩瑩：“那就以暴制暴，KO他們?！?p> “嚴肅點，好好想！”
“知道啦。”
張瑩瑩朝張婷婷吐小舌頭：“要怎么寫呢？嘿嘿，我想想，如果我成了店長，那就努力工作，認真服從領導安排？”
“好官方，好普通啊?！睆埇摤撔∧X袋瓜子一轉，反正她沒有學歷，估計是沒有希望的，就隨便寫寫咯。