第十章初嘗權(quán)力滋味險(xiǎn)釀同事反感

　　在天賜與明溱不辭辛勞的走訪各公家機(jī)關(guān)推銷，效果可說是非常的好。江東市也不少人慕名而來，特別是沖著訂席經(jīng)理明溱的面子而來，大家傳著說元帥飯店中餐廳訂席經(jīng)理長(zhǎng)相甜美，笑容可掬，態(tài)度親切，不少客人成為明溱的好朋友.她與天賜二人都是從鄉(xiāng)村過來的，因此要更加努力的累積人脈廣結(jié)善緣，當(dāng)她們?cè)诿媾R不景氣下的氛圍，不肯對(duì)現(xiàn)實(shí)生活低頭并且勇于走出去發(fā)傳單，用自己下午的休息時(shí)間及最原始的方式逐一拜訪江東市所有的公家機(jī)關(guān)而且又自掏腰包，請(qǐng)送報(bào)員挨家挨戶的投遞宣傳單，這其中當(dāng)然也會(huì)遇到碰釘子被人敢出來的窘境，但她們二夫妻并沒有放棄，心想在日本那樣惡劣的環(huán)境都能過下來了更何況是在自己的家鄉(xiāng)呢。就是這樣棄而不舍的心情，讓元帥飯店中餐廳的業(yè)務(wù)大幅的成長(zhǎng)，每天電話訂席或親自來洽詢菜色訂餐的訂單非常多，再加上實(shí)際當(dāng)天中午及晚上用餐的客人又更多，到了下午又有觀光旅行團(tuán)辦理入住手續(xù)，因此整個(gè)元帥飯店從中午到晚上都是人聲鼎沸絡(luò)繹不絕，而中餐廳的廚房每天早上從10點(diǎn)開始就像是在打戰(zhàn)一樣，每位廚師精身抖擻，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的完成手邊上的工作，隨時(shí)準(zhǔn)備出菜。元帥飯店的中餐廳有8位廚師扣掉主廚及副主廚，一般廚師則有6位。而天賜因?yàn)橛型ㄟ^廚師證的檢定考試外另外也在當(dāng)兵剛退伍時(shí)在臺(tái)北知名飯館上班過及在日本的中華料理店打工過，所以他的資歷擔(dān)任副主廚是沒有問題的，上面還有位主廚負(fù)責(zé)管控食材成本、把關(guān)廠商供應(yīng)食材的質(zhì)量良窳以及每道菜利潤(rùn)的計(jì)算與評(píng)估，這些行政事宜統(tǒng)由主廚負(fù)責(zé)管控。另外對(duì)于一般廚師的教育訓(xùn)練及相關(guān)作菜流程出菜標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)化模式準(zhǔn)則，是由副主廚負(fù)責(zé)管理的，可以說是分工上相當(dāng)明確。原本天賜剛來的時(shí)候主廚仍會(huì)擔(dān)心天賜一來就擔(dān)任副主廚會(huì)應(yīng)付不過來，所以先全由自己親力親為，后來發(fā)現(xiàn)天賜的烹飪技巧底蘊(yùn)深厚，匯聚各家做法并融合中國(guó)知名八大菜系的精華，還能擷取精隨發(fā)展出正宗臺(tái)菜，符合臺(tái)灣人的口味，也讓主廚不得不佩服在加上他與訂席經(jīng)理明溱二人到了下午休息時(shí)間，去逐一拜訪各公家機(jī)關(guān)把業(yè)務(wù)擴(kuò)展到更大的范圍，舉凡公務(wù)員、小老百姓、軍人、警察、教師等開啟了更多的商機(jī)，因此主廚也看得出天賜的實(shí)力及能力，漸漸的將廚房?jī)?nèi)部管理的工作交給副主廚天賜。自己則是專注菜單利潤(rùn)計(jì)算、廠商供貨質(zhì)量、成本控管等行政業(yè)務(wù)。也可以說是自從天賜二夫妻來了之后也為主廚省心不少，現(xiàn)在主廚也能放心的將廚房重?fù)?dān)交予天賜?

　　天賜與明溱在不景氣環(huán)境下將元帥飯店中餐廳透過傳統(tǒng)的親自拜訪營(yíng)銷方式讓生意上門讓訂單增加。二夫妻可說是在江東市餐飲業(yè)一戰(zhàn)成名，現(xiàn)在主廚又將廚房?jī)?nèi)部管理重?fù)?dān)交由天賜負(fù)責(zé)管理，天賜也感謝主廚的賞識(shí)及下放權(quán)力讓他能實(shí)際擁有實(shí)權(quán)管理廚師及廚房一切。這也是他長(zhǎng)那么大第一次享受到權(quán)力的快感，從小學(xué)別說班長(zhǎng)沒當(dāng)過就連個(gè)衛(wèi)生股長(zhǎng)都沒做過的人，現(xiàn)在總算在這個(gè)地方展露頭角，掌管元帥飯店中餐廳大小業(yè)務(wù)及廚師的教育訓(xùn)練工作，天賜也沒因此閑著反而更加忙碌，他也不斷的去嘗試及研發(fā)新的菜色及菜單，然后再呈給主廚評(píng)鑒，由主廚評(píng)估此道菜的賣相、口味及是否符合利潤(rùn)，主廚評(píng)估可行后才能推出新菜色。當(dāng)時(shí)天賜年輕滿腔熱血也將過往沿用好幾年的菜色淘汰，接著又是改變了婚宴的菜單，雖然每次改變菜色都有向主廚匯報(bào);但這次是直接改變婚宴菜單。這讓主廚有點(diǎn)惱火，好像你一來就要推翻掉過去的菜色及菜單。這幾年的元帥飯店的菜都是主廚負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、調(diào)味的，現(xiàn)在天賜一有權(quán)力就將這些菜給換掉有如給主廚賞一記耳光一樣。所以主廚在此刻已經(jīng)看透了天賜是一個(gè)不懂得人情世故，也是屬于那種為了自己成功不惜犧牲別人的人;另外主廚也從一般廚師的口中聽到副主廚所要推出的新菜色也沒有跟他們討論，也不知道他們會(huì)不會(huì)做這道料理，能力到哪，就硬要換菜單;當(dāng)然換菜如果主廚也同意了，身為一般廚師也沒有好說的就得要學(xué)，且一定要在最短時(shí)間內(nèi)完成出菜。只是身為副主廚不能這樣一意孤行都沒有跟所屬的廚師做好協(xié)調(diào)就徑行換菜單;而明溱雖已聽說中餐廳的廚師對(duì)天賜有些不滿，但是訂席經(jīng)理的她也不便插手中餐廳的業(yè)務(wù)，因?yàn)楫吘顾瞎厦孢€有主廚。所以明溱就是只能利用下午廚師們要休息前買了些飲料、珍珠奶茶等，請(qǐng)廚師飲用，幫她老公做點(diǎn)公關(guān)。另外再買些阿里山當(dāng)季的好茶送給主廚，也請(qǐng)主廚對(duì)于天賜欲改菜色菜單的行為多多包容，大家都可以看得出明溱確實(shí)比天賜穩(wěn)重成熟且世故許多，所以果真驗(yàn)證了，明溱當(dāng)時(shí)應(yīng)征工作的想法就是一定要跟天賜同一個(gè)單位工作，才能幫他處理與同事間相處的危機(jī)。若沒有明溱的話可能一會(huì)兒得罪主廚一會(huì)兒得罪一般廚師，沒多久就可以回家吃自己了。