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the soft emotional world??
bird bird bird??
flying in the sky??
board board board??
get the more intelligence??
----^^Bonjour. Dienstag Nachmittag Tee??
休息休息??（《Send to you.》）：“大蔓蔓，久等啦?！薄皼]事啦，正好可以喝茶看晚景，welcome back，渠雪”，司徒景蔓笑著對(duì)出差回來的司士渠雪說。……這個(gè)周二，用兩個(gè)字提煉要義，就是“相逢”。……走在夜幕中的司徒景蔓看著頭頂上的月空，倍感親切溫暖。喜歡冬季，因此季的心特別暖?！鞍⒛唬鞖庥悬c(diǎn)冷，看這里的人都吃辣椒，我也打算多吃點(diǎn)辣椒！”“可愛蔓，可以，不過吃辣椒也有科學(xué)原理哦?！薄癳mmm？怎么說呢？”司徒景蔓好奇道?！拔覀兛梢钥茖W(xué)的測(cè)量辣椒到底有多辣，然后根據(jù)自己吃辣的水準(zhǔn)去吃，會(huì)更好更佳?！薄拔乙牐“⒛淮髱?，來來來，講！”“小辣椒不著急，說書人上場(chǎng)也………”“鑼鼓敲起來”，司徒景蔓配合地說道。這兩人沒事就喜歡互吹下互捧下互懟下互助下，偶爾來幾句戲腔中的說詞調(diào)劑生活。……“你看，蔓，切開一根辣椒，胎座是最辣的地方，辣椒素就在這里積累，通過子房隔膜運(yùn)輸?shù)焦獗砥ぜ?xì)胞，而辣椒籽里反而沒有辣椒素。和其他打開味蕾的調(diào)味料不同，辣椒素刺激的是你的口腔里的辣椒素受體，在大腦中形成了類似于灼燒和針刺的痛覺，這就是辣?！薄班牛?，那辣椒到底有多辣呢？”“為了科學(xué)的測(cè)量辣椒到底有多辣，1921 年，美國(guó)化學(xué)家威爾伯·斯科維爾設(shè)計(jì)了一種感官測(cè)試。我們可以在這份國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中進(jìn)一步了解細(xì)節(jié)，斯科維爾測(cè)試的核心在于把辣椒稀釋到不辣為止。為了做到這件事，需要先粉碎被測(cè)辣椒。根據(jù)辣味選擇3個(gè)區(qū)段，提取對(duì)應(yīng)重量的辣椒粉，等級(jí)越高辣椒越辣，取樣重量也更小。以 D、E、F 三組為例，取樣為 0.05g，之后，這 3 組辣椒粉會(huì)被酒精稀釋到 50mL。為了進(jìn)一步稀釋最辣的 E 和 F，需要從剛剛的 50mL 稀釋液中取 5mL ，再分別稀釋到 50 和 100mL ，得到最終的 3 組提取液。接下來需要進(jìn)一步稀釋，以 F 組為例，測(cè)試員需要先在對(duì)照表里確定一個(gè)不辣的起點(diǎn)體積，比如 1mL。之后，從 F 組的 100mL 稀釋液中取出 1mL，加入蔗糖溶液稀釋到 50mL，就得到了 1 組測(cè)試液。此時(shí)，0.05g F 組辣椒已經(jīng)被稀釋了 1000 倍。然后，這張表里?1mL 之后的 5 個(gè)連續(xù)體積都按剛剛的方法操作，得到 6 組用于測(cè)試的辣椒加酒精加蔗糖品評(píng)液，每組 5 杯，再加入 1 組只有酒精和蔗糖的空白液。這 7 組共 35 杯品評(píng)液需要給 5 名測(cè)試員由稀到濃開始品嘗，只要有 3 人以上同時(shí)感受到辣，此時(shí)的稀釋倍數(shù)就能反映 F 組辣椒到底有多辣。根據(jù)對(duì)照表把稀釋倍數(shù)乘 1000，就是 F 組辣椒的斯科維爾辣度單位。英文就是Scoville Heat Unit ，簡(jiǎn)稱 SHU，是評(píng)價(jià)辣椒辣度的通用指標(biāo)?！薄班坂停@三個(gè)字我超級(jí)愛寫。”“懂，你的代稱，我很愛！”“嘻嘻，好害羞，臉要像辣椒一樣紅啦?！薄澳蔷透蓯邸！薄班?，go on，我的personal computer！”“好，那我繼續(xù)---講到哪啦，對(duì)！高效液相色譜儀可以更精確的測(cè)量辣椒中的辣椒素含量，溶于甲醇的辣椒素會(huì)在輸液泵的作用下經(jīng)過色譜柱。色譜柱通常是一根 10-30cm 的空心金屬管，里面注滿了硅膠，根據(jù)不同成分經(jīng)過色譜柱的時(shí)間，就能得到一張這樣的色譜圖。橫坐標(biāo)是被測(cè)成分穿過色譜柱進(jìn)入檢測(cè)器的時(shí)間，縱坐標(biāo)對(duì)應(yīng)被測(cè)成分吸收的紫外線強(qiáng)度。這里的每一個(gè)峰就對(duì)應(yīng)一種具體的化學(xué)物質(zhì)，因?yàn)槲覀円阎跇?biāo)準(zhǔn)液中辣椒素的含量，再計(jì)算樣品液辣椒素峰面積和標(biāo)準(zhǔn)液辣椒素峰面積的比值，就能算出被測(cè)樣品的辣椒素含量。最后，把辣椒素含量帶入這個(gè)公式中，就能算出斯科維爾指數(shù)。假設(shè) 1 千克辣椒中有 1 克辣椒素，SHU 就是 14490，已經(jīng)非常辣了。這是中國(guó)常見的 4 ?種辣椒，這種矮胖的青色辣椒是甜椒的一種，SHU 只有幾百。而另一種細(xì)長(zhǎng)青椒的品種是二荊條，SHU 在 1.5 萬左右，比矮胖青椒要辣幾十倍。經(jīng)常用來做辣醬的朝天椒 SHU 在 5-10 萬，更猛的黃燈籠椒 SHU 已經(jīng)達(dá)到了 15W，吃酸湯肥牛的時(shí)候請(qǐng)多小心?！薄澳鞘袌?chǎng)上最辣的是啥？”“按今天咱們中國(guó)市場(chǎng)上最辣的講，是一種野生辣椒，叫涮涮辣。SHU 高達(dá) 44 萬，即使用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池，也無法完全稀釋到?jīng)]有辣味。淘寶上那些辣到屁股冒煙的買家秀，就是這種辣椒。至于這個(gè)地球上最辣的辣椒，則來自美國(guó)南卡羅來納州，叫做 Pepper X，SHU 高達(dá) 318 萬，威力已經(jīng)接近一罐軍用催淚瓦斯。”“天吶！”“yes！emmm，就是那么辣。辣椒除了刺激人，也能刺激豬。在這份來自泰國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的專利中，飼料里添加了辣椒素的小豬免疫力更強(qiáng)，身體更壯，每天都能多長(zhǎng) 1 斤肉。”“哇，那么厲害，多吃辣椒，有益健康，身體壯壯，思維敏捷！”蘇幕被司徒景蔓的語氣逗得哈哈大笑。……蘇幕突然開口笑著說：“蔓，別擔(dān)心，圓明園的資料我們一起來！”司徒景蔓被暖暖的話語再次暖進(jìn)心田，冬季真好！………四季的光，永恒照耀；春夏秋冬，暖心暖身。你說，辣不辣，我看著辦，辣辣的性格很好吃；我說，辣不辣，你看著吃，保證健康又營(yíng)養(yǎng)。^～^（2019.11.19點(diǎn)滴隨筆）