第六十七章 復(fù)雜的煮魚

　　調(diào)料：淀粉、料酒、蛋黃、椒鹽、鹽、雞精、蔥、姜。

　　【烹制方法】將毛峰茶葉用70度的溫水泡開，擠干水分，拍干生粉炸酥待用；將石斑魚加蔥、姜、料酒腌制，把蛋黃、淀粉放入器皿中加水拌勻，放入魚掛糊，再放入油鍋中炸至金黃出鍋；坐鍋點(diǎn)火，倒少許底油，將魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。

　　特點(diǎn)：外酥里嫩，帶有茶葉的清香，風(fēng)味絕佳。

　　第五種燒魚方法：石斑魚燉包心菜。...