第3章 臭豆腐
晚霞將天邊染成一片溫柔的緋色，微風(fēng)輕拂過(guò)沈家小院，帶來(lái)陣陣飯菜的溫香，夾雜著炊煙的淡淡焦甜。
秦銀嬌和沈母兩人在水井旁，底下的青石板還留著日間的余溫，踩上去暖暖的。
因著晚飯是沈母做的，洗碗和打掃廚房的活便落在了秦銀嬌和沈云生二人頭上。
秦銀嬌將最后一只青花瓷碗在溫涼的井水中涮洗干凈，水珠順著指尖滴落下來(lái)。
她接過(guò)沈母遞來(lái)的粗布帕子，細(xì)細(xì)擦拭著指縫間的水跡，輕聲向沈母提議道：“大娘，我想借家里的鋪?zhàn)幼鳇c(diǎn)夜市買賣，可以嗎？”
“當(dāng)然可以，一家人用不著這么客氣。”沈母不佳思索地立即應(yīng)下。
“那夜市的茶水也賺不了幾個(gè)錢，娘就是不想浪費(fèi)那偌大的好地方?，F(xiàn)下你有心思做夜市買賣，娘不知有多開(kāi)心呢?！彼ｎD了一下，眼中帶著期盼，“銀嬌也到家里好些時(shí)日了，叫什么大娘生分，叫娘就行?！?p> “……好?！?p> 秦銀嬌還是過(guò)不了自己心中的那道坎，低頭擺弄著帕子的一角，沉默片刻才輕咬下唇接上話。
沈母也看出來(lái)了，但她也不是會(huì)勉強(qiáng)人的性子，便轉(zhuǎn)移了話題，“銀嬌可有想好要賣什么？”
“我想賣豆腐！”
“豆腐？”
沈母一驚，這晚上有誰(shuí)想買生豆腐吃，就不說(shuō)解不解渴，單單是那豆腥味，也沒(méi)多少人肯直接吃。
沈母不忍直接打擊秦銀嬌，只能旁敲側(cè)擊地提醒她：“銀嬌呀，我們以前也在晚上買過(guò)豆腐，生意比白日還差，你看看要不要換別的買買？”
“大娘可擔(dān)心，我雖是買豆腐，但和白日的豆腐有所不同，我想買臭豆腐，如果未來(lái)有機(jī)會(huì)，也可以試試豆腐干?！?p> “臭豆腐？豆腐干？”
這下沈母越發(fā)摸不著頭腦了，豆腐干還能聽(tīng)出是什么食物，但這“臭”字一出，沈母就開(kāi)始擔(dān)心秦銀嬌賣不出去，受打擊了。
“是呀，好吃的很！大娘等我做出來(lái)，第一個(gè)就給你嘗嘗，保準(zhǔn)你吃了還想吃！”
說(shuō)著她就打算去處理今天留下來(lái)的豆腐，腳步輕快地往廚房走去。
“你這孩子勤快得緊，我正好去鋪?zhàn)永餃?zhǔn)備賣茶水，你讓云深幫你。”
“好?！?p> 這會(huì)看著兩人一左一右的在廚房忙碌，灶臺(tái)邊響起瓷器輕碰的清脆聲響，還有兩人低聲交談的細(xì)語(yǔ)，沈母臉上的笑意加深，心頭暖暖的。
一起做事也好，感情都親近了。
待沈母踏出院門，腳步聲漸漸遠(yuǎn)去，秦銀嬌才輕輕吐出一口氣，肩膀也跟著放松下來(lái)。
沈云生拿著兩個(gè)扁扁的竹筐走來(lái)問(wèn)道：“家里沒(méi)有竹簾，你看這竹筐可以嗎？”
秦銀嬌扭頭看了一眼，竹筐編織得密實(shí)，透氣性也好，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，“可以的，云深哥?！?p> 見(jiàn)她沒(méi)意見(jiàn)，沈云生提著三個(gè)灰撲撲的瓦罐和兩個(gè)竹筐到了院子，瓦罐相撞發(fā)出沉悶的碰擊聲，他打算在井邊清洗這些從犄角旮旯淘出來(lái)的容器。
另一邊，秦銀嬌終于把臭汁的材料準(zhǔn)備齊了。因?yàn)樵及姹镜某舳垢^(guò)挑人，秦銀嬌準(zhǔn)備的是大眾口味的。
她把鹵水、豆渣、白菜葉、小蝦米、米湯、鹽依照比例混合攪拌，勺子在瓦盆中轉(zhuǎn)動(dòng)，發(fā)出輕柔的攪拌聲，各種材料的味道慢慢融合。
秦銀嬌準(zhǔn)備好臭汁后，便開(kāi)始切豆腐。豆腐選用水分較少的老豆腐，刀刃迅速劃過(guò)豆腐，將豆腐切成三四厘米見(jiàn)方的小塊后，一塊塊整齊擺放到案板上，準(zhǔn)備晾干水分。
她往灶上燒了一壺水，灶膛里柴火噼啪作響，沈云生就提著洗好的瓦罐和竹筐進(jìn)來(lái)，瓦罐表面還掛著晶瑩的水珠，“后面要做什么？”
“先消毒?！?p> 消毒？
沈云生不解，哪來(lái)的毒？他洗刷得很干凈了，瓦罐在燈火下都能照出人影。
沈云生是老師會(huì)喜歡的那種學(xué)生，不懂就問(wèn)，“那我要怎么做？”
“一會(huì)水開(kāi)了，把這三樣都燙一下就成?！?p> 說(shuō)著就打算自己上手弄，沈云生連忙阻止，接過(guò)她手中的活計(jì)，“我來(lái)就成，你說(shuō)我做?！?p> “行，但你不要全用了，留些開(kāi)水給我?！鼻劂y嬌也不推拒，直接讓出位子給沈云生，自己到一旁等著燙好的瓦罐，順手整理著案臺(tái)上的糟亂。
接過(guò)消毒后的瓦罐，秦銀嬌把準(zhǔn)備好的臭汁倒入，汁液在罐中輕柔地晃動(dòng)，然后再加入放涼的溫水，用手背試了試溫度，不冷不熱正合適。
封好罐口后，小心翼翼地放到廚房陰涼的角落。
現(xiàn)在是夏天，空氣中帶著燥熱，不需要特地去控制溫度，大概七八天就能發(fā)酵成功。
“不放豆腐嗎？”沈云生指著案臺(tái)上剩下的一板豆腐問(wèn)道。
“臭汁沒(méi)發(fā)酵好前，我沒(méi)辦法做臭豆腐，所以我打算先做一些毛豆腐，毛豆腐做好了白日也能賣一些?！?p> 沈云生恍然點(diǎn)頭。
因著是簡(jiǎn)單的活，秦銀嬌也沒(méi)讓沈云生插手，把豆腐隔著一指空隙，一塊塊小心地放到竹筐中。
把另一個(gè)竹筐反著蓋在上面，又拿出潔白的紗布，用剩余的溫水沾濕，紗布吸飽了水分變得沉甸甸的，蓋在竹筐外面。然后架到還有余溫的灶臺(tái)上，灶臺(tái)的溫?zé)嵬高^(guò)竹筐傳來(lái)，打算用這余溫先快速培養(yǎng)出菌種來(lái)。
做完這些，秦銀嬌拍了拍手，向在收拾沈云深提議道：“我們一起去看看大娘吧？順道看看這邊的夜市如何？”
“好?！?