“夏至”（Summer Solstice）內(nèi)容選自互聯(lián)網(wǎng)和個人圖書館
夏至節(jié)氣是二十四節(jié)氣的第10個節(jié)氣.斗指午，太陽黃經(jīng)90°.于公歷6月21~22日交節(jié).夏至這天，太陽直射地面，這一天太陽光幾乎直射北回歸線，是太陽在一年中所能達到北半球最高的緯度，也是北半球一年中白晝時間最長的一天.
“雨砌蟬花粘碧草，風檐螢火出蒼苔.”意味著一年中最熱的日子將至.
夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣.公元前七世紀，先人采用土圭測日影，就確定了夏至.每年的夏至從6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結(jié)束.據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至.至者，極也.”夏至這天，北半球各地的白晝時長達到最長，且緯度越高，白晝越長.這是地球自轉(zhuǎn)軸傾斜造成的“晝長夜短效應(yīng)“，越接近兩極越明顯的緣故.例如:海南的HK市這天的日長約13小時多一點，HZ市為14小時，BJ約15小時，而黑龍江的漠河則可達17小時以上。.在北極圈以北，這一天太陽整日都位于地平線之上，成為北半球一年中極晝范圍最廣的一天.
自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法.因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思.
夏至三候
1、鹿角解：夏至之日“鹿角解”，鹿是山獸，屬陽，角向前；麋，形大，屬陰，角向后。夏至一陰生，感陰氣而鹿角退；冬至一陽生，麋感陽氣而麋角退.
2、蜩始鳴：后五日“蜩始鳴”。古時楚稱蜩（tiáo），秦晉稱蟬.蜩螗（táng）沸羹，叫聲沸稠為粘羹，多美的形容！蜩即夏蟬，黑大，叫聲清亮，俗稱“知了”.螗小而綠，叫聲尖銳急促，它立秋后才鳴，也稱寒蜩、寒蟬、夏蟬，為區(qū)別于“知了”，俗稱為“都了”.它一叫，秋色厲，都該了了.
3、半夏生：再五日“半夏生”.這意味著夏天過半了，后半夏白晝驕陽似火，濃蔭難求；夜晚蟲鳴如織，花香四溢.半夏是一種白色塊莖，它生于陰陽半開半闔時，所以，作為一種中藥材，主治半開半闔之病，協(xié)調(diào)中樞.如治傷寒寒熱，是少陽之樞半開之病.治喉嚨腫痛，是少陰之樞半開之病.
“夏九九”，你會數(shù)嗎？
你可能知道“一九二九不出手，三九四九冰上走”，可你知道與“冬九九”形成鮮明對照的“夏九九”嗎？
“夏九九”以夏至為起點，每九天為一個九.南宋人陸泳在《吳下田家志》中就記載了“夏至九九歌”，歌謠道：“夏至入頭九，羽扇握在手，二九一十八，脫冠著羅紗，三九二十七，出門汗欲滴，四九三十六，卷席露天宿，五九四十五，炎秋似老虎，六九五十四，乘涼進廟祠，七九六十三，床頭摸被單，八九七十二，子夜尋棉被，九九八十一，開柜拿棉衣.”
夏至習(xí)俗，你知道幾個
祭神祀祖
夏至?xí)r值麥收，自古就有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐.因此，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典.如今，有的地方在夏至前后還會舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動的遺存.
消夏避伏
夏至日，婦女們即互相贈送折扇、脂粉等什物.“扇”，借以生風“粉脂”，以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子.古時在朝廷，夏至之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度.
食“麥粽”與“夏至餅”
江南食俗.《吳江縣志》載：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉.”不僅食“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈.農(nóng)家還搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉等，祭祖后食用，或分贈親友，俗謂“夏至餅”.
冬至餛飩夏至面
自古以來，中國民間就有“冬至餛飩夏至面”的說法，以及“吃過夏至面，一天短一線”之說.南方的面條品種多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面、麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面.“因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思.”
夏至常備這些消暑湯
1、山楂湯
山楂片若干、酸梅50克，加水煮爛，放入白菊花，燒開后撈出，然后放入適量白糖，晾涼飲用.可消食健胃、活血化淤.
2、荷葉茯苓粥
荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米50克，白糖適量。先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋.有清熱解暑、寧心安神的功效.
3、薏仁綠豆粥
薏仁健脾化濕，綠豆清熱解毒。薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，綠豆最好也浸泡12小時，然后等份煮粥即可.
4、冰鎮(zhèn)西瓜露
5、生菜、涼面
過去老BJ有“冬至餛飩夏至面”的說法。老BJ的風俗習(xí)慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食欲，但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。
6、熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
7、夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團(音為”坨“)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。
8、夏至餅
夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。
9、豌豆糕
夏至這一天，在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐于門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。
10、夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一帶，主要是嘉禾、藍山、桂陽于夏至當天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網(wǎng)袋裝上，系上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘簟Ｃ耖g以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛。”
11、新麥
山東部分地區(qū)，夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。
12、圓糊醮
“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農(nóng)戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。
13、粽子
西北有些地區(qū)夏至吃粽子。在西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。
14、麥粥
江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養(yǎng)胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振，同時還可祛濕利尿，是夏至節(jié)不可多得的美味。
西瓜瓤切丁，連汁倒入盆內(nèi)冰鎮(zhèn).然后用適量冰糖、白糖加水煮開，撇去浮沫，置于冰箱冷藏.食用時，將冰鎮(zhèn)西瓜丁倒入糖水中即可?？汕鍩嵯?、消毒利水.
夏至節(jié)氣諺語：夏至三庚數(shù)頭伏
夏至有雷三伏熱
愛玩夏至，愛眠冬至夜
嬉，要嬉夏至日；困，要困冬至夜。
冬至餃子夏至面
夏至餛飩免疰夏
吃了夏至面，一天短一線
夏至
過了夏至節(jié)，夫妻各自歇
芒種火燒天，夏至雨漣漣.
芒種火燒天，夏至水滿田.
芒種火燒天，夏至雨淋頭.
芒種不下雨，夏至十八河.
芒種雨漣漣，夏至火燒天.
芒種雨漣漣，夏至旱燥田.
芒種夏至是水節(jié)，如若無雨是旱天.
芒種夏至常雨，臺風遲來；芒種夏至少雨，臺風早來.
芒種夏至天，走路要人牽.
芒種怕雷公，夏至怕北風.
芒種西南風，夏至雨連天.
夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要出蟲
芒種栽薯重十斤，夏至栽薯光根根
芒種火燒雞，夏至爛草鞋
愛玩夏至日，愛眠冬至夜
夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要生蟲
不到冬至不寒，不至夏至不熱
夏至大爛，梅雨當飯
夏至無雨三伏熱
夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓
冬至一場風，夏至一場暴
夏至悶熱汛來早
夏至
夏至東風搖，麥子水里撈
夏至東南風，平地把船撐
冬至始打霜，夏至干長江
冬至江南風短，夏至天氣旱
夏至東風搖，麥子坐水牢
初頭夏至十頭割，十頭夏至兩頭割，兩頭夏至騎拉著割
夏至狗無處走
夏至有雨三伏熱，重陽無雨一冬晴
夏至食個荔，一年都無弊
芒種栽秧日管日，夏至栽秧時管時
夏至伏天到，中耕很重要，伏里鋤一遍，賽過水澆園
日長長到夏至，日短短到冬至
夏至風從西邊起，瓜菜園中受熬煎
夏至落雨十八落，一天要落七八砣
夏至雨點值千金
夏至一場雨一滴值千金
夏至東南風十八天后大雨淋
夏至?xí)r，冷熱程度與未來天氣也有一定的關(guān)聯(lián)。
夏至不熱，冬至不冷（陜、贛）
夏至未到莫道熱，冬至未到莫道寒（贛、川、鄂、冀）
夏至悶熱汛來早（冀）
有關(guān)夏至的氣象諺語還有不少，如下：。
吃了夏至飯（面），一天短一線（贛、冀、晉）
夏至端午近，麥子滿倉囤；夏至端午遠，年景必有閃（魯）
夏至加端陽，田里不打糧（陜）
五月夏至頭，擔水救禾苗；五月夏至中，多雨又多風；五月夏至末，大水溢塘坡（贛）
夏至節(jié)正處梅雨期間，雨量大，雨日多，常造成較大的洪澇。
夏至大爛，梅雨當飯（浙）
夏至落雨，九場大水（鄂）
夏至下雨十八河（湘、貴）
夏至落大雨，八月漲大水（湘）
有時遇到反常年份，夏至天氣炎熱，預(yù)示后期天氣既旱且熱。
夏至無雨三伏熱（川）
夏至無雨干斷河（貴）
夏至無雨六月旱（湘）
夏至不雨天要旱（皖）
夏至無云三伏燒（陜）
夏至是否打雷，對未來天氣有一定的指示作用。
夏至不打雷，大水連天起（閩）
夏至無響雷，大水十幾回（湘）
夏至有雷，要爛桿圍；夏至無雷，百日無雨（粵）
夏至鳴雷旱三伏（桂）
夏至雷響，打破梅娘（浙）
夏至雷響天多晴（魯）
麥割夏至（山東）
夏至三庚數(shù)頭伏。
長到夏至短到冬（北方）
冬暖春寒夏雨多（阜陽）
冬至餃子夏至面（山東）
冬至魚生夏至狗（廣東）
夏至餛飩免疰夏（武進）
夏至悶熱汛來早（南方）夏至三庚便入伏（北方）
夏至無風三伏熱（南方）
夏至無雨三伏熱（江浙）
夏至楊梅滿山紅（江浙）
夏至有雷三伏熱（南方）
夏至有雨應(yīng)秋早（南方）
夏至雨點值千金（南方）
夏至，愛呷不愛去（臺灣）
夏至狗無處走（廣東中山）
夏至栽苕斤斤吊吊（江西）
冬至江南風短，夏至天氣旱。
芒種落雨，端午漲水。（湘）
芒種晴天，夏至有雨（河南）
芒種夏至，水浸禾田。（粵）
芒種有雨，夏至晴天（河南）
夏至大爛，梅雨當飯（江浙）
夏至狗，冬至貓（廣西北海）
日長長到夏至，日短短到冬至。
愛玩夏至日，愛眠冬至夜（華北）
吃了夏至面，一天短一線（河北）
冬至始打霜，夏至干長江（南方）
冬至一場風，夏至一場暴（阜陽）
過了夏至節(jié)，夫妻各自歇（北方）
芒種不下雨，夏至十八河。（貴）
芒種火燒雞，夏至爛草鞋（閩南）
芒種火燒天，夏至雨漣漣（南方）
芒種火燒天，夏至雨淋頭。（粵）
芒種忙忙栽，夏至谷懷胎（南方）
芒種怕雷公，夏至怕北風。（桂）
芒種西南風，夏至雨連天。（皖）
芒種夏至忙，莫把煙草忘（永安）
芒種雨漣漣，夏至旱燥田。（贛）
夏至東風搖，麥子水里撈（南方）
夏至東風搖，麥子坐水牢（北方）
夏至東南風，平地把船撐（南方）
夏至見春天，有雨到秋天（北方）
夏至棉田草，勝似毒蛇咬（西北）
夏至農(nóng)田草，勝如毒蛟蛟（南方）
夏至食個荔，一年都無弊（佛山）
冬至江南風短，夏至天氣旱（南方）
冬至唔過唔寒，夏至不過唔（客家）
谷雨好種姜，夏至4姜離娘（北方）
立夏立不住，刮到麥不熟。（北方）
寧栽霜打頭，不栽立夏后。（北方）
夏至一場雨，一滴值千金。（南方）
冬至羊，夏至狗，吃了滿山走（廣東）
冬至三庚數(shù)九，夏至三庚入伏。（重慶）
夏至東南風，十八天后大雨淋。（南方）
不到冬至不寒，不至夏至不熱（廣東潮汕）
春鋤泥，夏鋤皮；干鋤淺，濕鋤深（南方）
芒種火燒天，夏至水滿田。（遼、閩、贛）
芒種火燒天，夏至雨漣漣。（鄂、湘、桂）
芒種夏至是水節(jié)，如若無雨是旱天。（粵）
芒種雨漣漣，夏至火燒天。（蘇、桂、湘）
芒種栽薯重十斤，夏至栽薯光根根（河南）
芒種栽秧日管日，夏至栽秧時管時（南方）
清明高粱小滿谷，芒種芝麻夏至豆（北方）
夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓（無錫）
夏至無云三伏熱，重陽無雨一冬晴（四川）
夏至響雷三伏冷，夏至無雨曬死人（福建）
夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要出蟲（寧波）
夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要生蟲（江浙）
夏至有雨三伏熱，重陽無雨一冬晴（重慶）
嬉，要嬉夏至日；困，要困冬至夜。（北方）
夏至風從西邊起，瓜菜園中受熬煎。（南方）
夏至落雨十八落，一天要落七八砣。（南方）
夏至不起塵，起了塵，四十五天大黃風。（南方）
雁、燕、蟬始叫，夏至到；蟋蟀叫，秋天到（北方）
春來遍地綠，夏至剩半數(shù)，秋天無人管，入冬又荒蕪（北方）
芒種夏至常雨，臺風遲來；芒種夏至少雨，臺風早來。（閩）
芒種夏至天，走路要人牽；牽的要人拉，拉的要人推（江浙）
夏至伏天到，中耕很重要，伏里鋤一遍，賽過水澆園。（北方）
初頭夏至十頭割，十頭夏至兩頭割，兩頭夏至騎拉著割。（北方）
夏至不種高山黍，平地還有十天谷耕地看拖頭，耙地看牛頭。（西北）
端陽有雨是年，芒種聞雷美亦然，夏至風從西北起，瓜蔬圓內(nèi)受熬煎（江西）
芒種夏至天，走路要人牽。（蘇、皖、川、鄂、貴）[指陰雨天多，行路容易滑倒]。