第十三章 做面食
看著李云峰離去的背影，謝清羽才靈光一閃。
這時代不是有石臼嗎，做點心可都是用它的。
雖說石臼速度慢些，但也能把小麥杵成粉啊。
這般想著，謝清羽就叫來白芷，“白芷，咱們院子里可有縫隙很大的那種布。”
“小姐說的可是紗窗？”白芷歪頭詢問。
紗窗？
“拿過來我看看?！?p> “小姐，你抬頭看看窗戶，可不就知道了。”綠竹在一旁偷笑。
額……
不理會綠竹的打趣，謝清羽來到窗邊，就見窗戶上的紗窗齊齊整整，有著一個又一個的小縫隙。
會不會太密了一點？
“白芷，去那些新的紗窗來，然后找一個寬一些的竹片，圍成一個圓圈，再把紗窗縫上去?！彪m說有些密，先試試再說。
白芷疑惑道：“小姐，你這是作何？”
“哎呀，你先做，做好之后拿到廚房來?！?p> 謝清羽擺擺手，然后叫上綠竹，兩人朝著廚房走去。
“安大娘，咱們府上做點心的石臼在哪兒呢，快找出來，小麥種子也拿些來。”
謝清羽一進廚房，就對著正忙活的廚娘說道。
“石臼？小姐可是要做點心？”安大娘一邊讓人去拿石臼，一邊問。
“嗯嗯嗯?！敝x清羽胡亂點頭。
不多時，安大娘就把石臼拿出來了。
“小姐，這石臼奴婢每日用了都有清洗，您用的時候拿帕子擦擦就行了，無需再洗?！卑泊竽镆贿叿畔履鹃常贿呎f著。
正好，她磨面就需要干的，若是濕了，還得晾晾等干了才能用呢。
“小麥呢？”
“在這兒呢?！本G竹指著一旁盆里的小麥開口。
“去，拿個碗來?！敝x清羽指使著一旁的小丫頭。
碗拿來后，謝清羽舀了一碗小麥倒進石臼中，然后讓人用木杵一直捶打。
很快，石臼里的小麥就被粉碎了，還有白色的粉末出來。
“哎喲，奴婢做了這么多年的點心，居然都沒想著把米杵成粉來做，還是小姐有辦法?！?p> 一旁的安大娘看到這波操作，趕忙夸贊起來。
“安大娘哪里的話，這杵生米可比杵熟米費事多了?！敝x清羽笑著道。
安大娘聽了這話笑了笑，也沒說啥，做了那么多年的飯也不是白做的，杵成米粉她也曾想過，就是太費事。
索性味道都差不多，她也就按老法子繼續(xù)做了。
若說安大娘這想法，若是有人用到小麥身上，那小麥的妙用早就被研發(fā)出來了，又怎么會讓謝清羽撿了漏呢。
不過，這土豆和小麥也才剛流傳過來，也是合該謝清羽撿著漏了。
若是再早幾年，謝清羽都沒這機會。
見石臼里的小麥粉杵得差不多，謝清羽就命人把小麥粉舀了出來。
然后再把小麥舀進去，繼續(xù)杵。
杵這東西挺得勁，好在府里人多，一人錘一會兒，也沒多累。
半個時辰后，小麥粉也杵了有大半盆，但府里人多，這么點面粉壓根不夠，謝清羽就讓人繼續(xù)杵。
不多時，白芷也過來了。
遠遠的就見她拿著過篩的東西快步走來。
“小姐，你看這樣可行。”走近后，白芷舉著她新做好的面粉篩，讓謝清羽過目。
謝清羽接過一看，沒想到白芷這丫頭手還挺巧，這么短時間做出來的東西，比現(xiàn)世她看到的還細(xì)致。
“可行?！?p> 謝清羽說罷，拿著面粉篩走到早已準(zhǔn)備好的小麥粉旁邊。
將面粉篩放進一個更大的木盆里，然后將杵好的小麥粉舀在面粉篩里。
正要抬起來過篩呢，就見安大娘一把奪過去，“小姐您怎么能做這等粗活，奴婢來就可以了?！?p> 正巧謝清羽覺得她這七歲的身體做起來費勁，也就由著她去了。
她還想重溫下童年呢，誰成想這身體這般不給力。
紗窗還是太細(xì)密了些，面粉都不太好下來，到最后麥麩里都還有許多面粉。
丟了著實可惜，謝清羽就讓人將麥麩裝起來，到時候就拿去莊子里喂豬。
很快，面粉就篩出了不少，謝清羽讓人接管了安大娘篩面的工作。
讓安大娘拿著剛篩出的面粉和她一起進入廚房，準(zhǔn)備接今晚的晚餐。
也是謝清羽說今晚的主食就是小麥粉，而中午的土蛋宴確實爽口。
不然安大娘怎么說也不可能任由謝清羽如此胡來。
和早上做土豆一樣，謝清羽說，安大娘做，其他人從旁打下手。
不過今晚這東西估計只能安大娘受累了。
謝清羽尋思著待會兒做好了，給安大娘一些報酬。
雖然府上也給了月薪，但今日人家確實辛苦勞累些。
忙活了這么會兒，離晚膳開席也不遠了，謝清羽先出了房門，讓綠竹白芷兩個去通知府上眾人今晚在膳廳用膳，這才回轉(zhuǎn)廚房。
讓人再削些土豆后，謝清羽這才開始指點安大娘揉面。
因著沒有酵母，謝清羽就讓安大娘用米酒代替。
將揉好的面團放入盆中，再用蓋子蓋好，等它發(fā)酵。
趁著發(fā)酵的時候，謝清羽讓廚房打下手的人剁了些蔥姜蒜，豬肉泥等。
安大娘就讓她歇著，畢竟待會兒才是她的主場，有得她忙呢。
謝清羽準(zhǔn)備做些包子饅頭，煎餅，面條，疙瘩湯和土豆粑。
等面發(fā)酵好后，謝清羽讓安大娘把面團揉一揉，又搓成長條，用刀切成一個個的小面團，然后放進蒸籠里上鍋蒸。
這就是饅頭了。
包子就將切好的面團壓扁，然后把早已調(diào)好的肉餡包進去，放入蒸籠后繼續(xù)上鍋蒸。
還有一部分弄成餡餅，放旁邊的油鍋里炸。
完事后，謝清羽又讓安大娘把剩下的面團團成團。
原本她想做面條和疙瘩湯的，但想著差不多，索性就只做疙瘩湯了。
將炸餡餅的油舀出些許，然后放蔥姜蒜炒香，再摻了水進去。
水開后，謝清羽讓安大娘一手拿刀，一手拿著面團，將面團削進鍋里去。
最后在放上些青菜，調(diào)味料放好，疙瘩湯這就做好了。
此時一旁蒸著的包子饅頭也熟了，謝清羽讓人把它拿下來，將鍋里的水舀了，再把鍋刷一下。
然后倒油進去，將早已準(zhǔn)備好的土豆條裹著面粉糊一筷一筷的夾進油鍋里炸。
面粉的清香混合著土豆的香味瞬間彌漫開來。