第1章 混合調(diào)料

　　“嘿……”

　　“嘿……”

　　“嘿……”

　　上午10點(diǎn)來(lái)鐘，呂小偉沒(méi)有出門(mén)，在房間里脫了赤膊，握著一個(gè)大啞鈴，練肌肉。

　　“叮咚……”

　　呂小偉緩緩的放下啞鈴，從桌子上拿過(guò)手機(jī)。

　　劃開(kāi)屏幕，呂小偉看了一眼，不出所料，李二牛的信息。

　　“老板，豬肉大蔥餡兒馬上要用完了?！?p>　　“知道了?！眳涡セ貜?fù)道。

　　走出住處，呂小偉擰動(dòng)三輪車(chē)，直奔包子鋪。

　　“老這么下去，也不是個(gè)辦法！”呂小偉微微搖了搖頭，“我以后總不能哪也不去，就在這兒守著等著調(diào)餡兒吧？”

　　石頭包子鋪第8家分店，已經(jīng)開(kāi)始正常經(jīng)營(yíng)，包子的銷(xiāo)量幾乎每天都在增加。

　　呂小偉銀行賬戶(hù)里的數(shù)字，每天都在快速跳動(dòng)，不過(guò)，現(xiàn)在有了一個(gè)幸福的煩惱。

　　在將和面的工序交給李二牛之后，在具體工作上，呂小偉只負(fù)責(zé)調(diào)餡兒這一件事。

　　調(diào)餡兒對(duì)呂小偉來(lái)說(shuō)，原本是一件簡(jiǎn)單、輕松而耗時(shí)不多的事情，還可以直接控制包子的質(zhì)量。

　　但是，在開(kāi)了這8家分店之后，調(diào)餡兒的事兒卻變得既復(fù)雜、又不輕松還很耗時(shí)。

　　首先，餡料的種類(lèi)增加了。

　　原本只有一肉三素四種餡，現(xiàn)在增加了品種，連肉餡兒帶素餡兒加起來(lái)有十二種。調(diào)餡兒的工作量直接增加了兩倍。

　　其次，餡料的量也大大增加。

　　從原來(lái)的兩家店，快速發(fā)展成現(xiàn)在的8家店，而每家店包子的銷(xiāo)量都很火爆，每天需要調(diào)制的餡料比原來(lái)翻了十幾倍。

　　第三，臨時(shí)的調(diào)餡兒需求不斷增多。

　　考慮的包子的銷(xiāo)量，呂小偉會(huì)根據(jù)當(dāng)前的銷(xiāo)量水平調(diào)制餡料，但是，最近包子銷(xiāo)量不斷提升，經(jīng)常出現(xiàn)斷貨的情況，而這種提升，又不是每天都均勻提升，很難預(yù)測(cè)。

　　一次調(diào)太多，時(shí)間長(zhǎng)了容易出水，不新鮮，口感變差。呂小偉只能根據(jù)臨時(shí)的需要，臨時(shí)制作餡料。

　　現(xiàn)在呂小偉感覺(jué)自己像是被繩子拴在了包子鋪，哪兒都去不了，隨時(shí)都會(huì)接到二牛的信息。有幾次呂小偉準(zhǔn)備再去選選地址，開(kāi)個(gè)新店，剛出門(mén)，就接到二牛的信息，不得不趕回來(lái)。

　　“我得想個(gè)辦法，否則，也許再開(kāi)兩家分店，我就得住在店里了！”呂小偉緩緩的搖搖頭，笑嘆：“我是剛當(dāng)了幾天老板，結(jié)果又快干成伙計(jì)了！”

　　進(jìn)店，做好準(zhǔn)備工作，呂小偉來(lái)到餡料邊，開(kāi)始調(diào)餡兒。

　　呂小偉抓起一把鹽，灑進(jìn)了餡兒里，伸手開(kāi)始攪拌。

　　這時(shí)，呂小偉注意到，二牛此刻正在迷你天平秤上稱(chēng)量酵母，秤完酵母，然后又換了大秤秤面粉。

　　秤完之后，李二牛把酵母和面粉往和面機(jī)里一倒，再倒上水，按動(dòng)按鈕，轉(zhuǎn)頭喝水去了。

　　呂小偉心中暗暗臥槽。

　　低頭攪拌著餡料，呂小偉凝神思索，“呵……這個(gè)定量的辦法，倒是不錯(cuò)，鹽、雞精、五香粉之類(lèi)的調(diào)料，倒也可以跟餡料計(jì)算出來(lái)一個(gè)定量的比例，只不過(guò)餡料是包子的精髓，是自己的獨(dú)門(mén)絕活兒，不能外傳！”

　　呂小偉抓起一把五香粉，撒了進(jìn)去，又抓起一把雞精。

　　“嗯？”看看手里的雞精，又看看餡料上面的五香粉，呂小偉心頭一動(dòng)，“也許可以這樣……”

　　“把鹽、雞精和五香粉等調(diào)料跟餡料的比例計(jì)算出來(lái)，然后，我把它們混合起來(lái)，做成一種新的混合調(diào)料呢？”

　　“呵……”呂小偉攪拌餡料的速度快了起來(lái)，“這樣，我可以把混合調(diào)料交給李二牛，甚至可以交給其他任何人，讓他們?nèi)フ{(diào)餡兒，調(diào)出來(lái)的餡兒雖然不如自己親手調(diào)制的好，但應(yīng)該也差的不多?！?p>　　“而這種混合調(diào)料，只有我自己知道配方！”呂小偉又思索了一邊這個(gè)方法，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“嗯！我看可行！”

　　“這樣的話(huà)，我只需要做出混合調(diào)料，就可以控制包子的質(zhì)量，并且配方不會(huì)泄露！”

　　“我甚至可以一次做出半年的調(diào)料，都丟給二牛，然后，我半年都不用親手調(diào)餡兒?！?p>　　呂小偉用力的攪拌了幾下餡料，喊道：“二牛，過(guò)來(lái)?！?p>　　“來(lái)了，老板，”二牛趕忙跑了過(guò)來(lái)。

　　“餡兒好了！”呂小偉說(shuō)道。

　　“嗯……真香……”二牛說(shuō)道。

　　二牛很佩服呂小偉，就這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，調(diào)料隨手一抓，抓多少就是多少，隨便一攪拌，包子包出來(lái)味道就那么絕！很多次，二牛就站在呂小偉身邊，看著呂小偉調(diào)餡兒，東西還是那些東西，攪拌也是一樣的攪拌，可是，最后出來(lái)的味兒就是不一樣，還真是絕了！

　　二牛有心想讓呂小偉教自己，不過(guò)，呂小偉不開(kāi)口，他便也不提。他也知道，老板調(diào)出來(lái)的餡兒，實(shí)在是太美味了，可以說(shuō)是獨(dú)門(mén)絕活兒，不可能教的。

　　而且，最近一段時(shí)間，二牛感覺(jué)呂小偉身上的氣場(chǎng)好像比以前強(qiáng)了不少，不但是身上有了些肌肉，顯得更壯了，而且還有舉手投足和說(shuō)話(huà)之間的那種感覺(jué)。

　　雖然呂小偉不拒絕二?？粗{(diào)餡兒，但是，漸漸的，每次呂小偉調(diào)餡兒，二牛都悄悄走的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

　　呂小偉洗洗手，笑吟吟的說(shuō)道：“包去吧！”

　　“好嘞！”二牛說(shuō)道。

　　呂小偉走出包子鋪，騎上電動(dòng)車(chē)，直奔河頭村外不遠(yuǎn)處的超市。

　　眼下賣(mài)的最快、調(diào)的最頻繁的就是豬肉大蔥餡，呂小偉準(zhǔn)備先從豬肉大蔥餡兒開(kāi)始，制作配方。

　　買(mǎi)了一些豬肉、大蔥等材料，以及鹽、五香粉等調(diào)料，呂小偉回到住處，稍微喝了口水，直奔廚房。

　　還沒(méi)到廚房，呂小偉就聞到一股濃郁的肉香，還聽(tīng)到女人在嘻嘻哈哈說(shuō)話(huà)的聲音。

　　“這雞湯就得小火兒慢燉，燉的越久，越好喝?！?p>　　“就是，這雞湯的營(yíng)養(yǎng)都在湯里。”

　　“至少要燉兩個(gè)小時(shí)才好喝。”

　　“對(duì)，多燉會(huì)兒，再燉一個(gè)半小時(shí)，燉爛它。”

　　一進(jìn)廚房，呂小偉看到，兩個(gè)大約五十幾歲的女人站在灶臺(tái)邊，灶臺(tái)開(kāi)著小火兒，上面放著兩口湯鍋，往外冒著熱氣。

　　那兩個(gè)女人一見(jiàn)呂小偉，笑吟吟的打了個(gè)招呼：“呂老板?！?p>　　“啊，阿姨，”呂小偉笑道，“喲……你們這是……”

　　“這不，我們兩家的媳婦都正好剛生了孩子，我們燉個(gè)雞湯，補(bǔ)一補(bǔ)！”一個(gè)女人說(shuō)道。