“大嫂，這個(gè)油燜大蝦真好吃！”
二叔嗦了一下手指，一臉的贊嘆。
“是人家大廚水平高，教了我很多實(shí)用的做飯小技巧。”
張雪梅笑著解釋。
專業(yè)廚師和普通人最大的差別，就在這些小技巧上。
即便是同樣的食材同樣的人做，哪怕是火候稍微不同，最終的呈菜都差別巨大。這些小技巧包括但不限于食材的下鍋順序、放醬油醋時(shí)的姿勢(shì)動(dòng)作、菜在鍋里翻炒的時(shí)間、食材改刀的角度等等，這些技巧一般人可不知道，全都是師徒之間口口相傳的小秘密。
普通人做菜隨心所欲，沒有一定之規(guī)。
但廚師不同，廚師在學(xué)習(xí)廚藝的過程中，就已經(jīng)將每道菜的過程和注意事項(xiàng)都記載了腦子里，刻在骨頭上了。
當(dāng)然并不是不能改變，但這需要本人擁有極高的廚藝，對(duì)菜式和食材都了解極深，極其豐富的經(jīng)驗(yàn)，多方因素加持，才能對(duì)一道已經(jīng)成熟的菜品稍加改造。
張雪梅能夠從楊友云那里學(xué)到點(diǎn)小技巧，雖然只是一些微不足道的內(nèi)容，卻也足夠讓她受益匪淺了。
“這過油肉也太嫩了吧，人家用的是什么方法做的??？不會(huì)是用了嫩肉粉了吧？”
二嬸隨口說道，她并不是故意找茬，只是表達(dá)一種驚嘆之情。
嫩肉粉也是最近才在西云市市面上出現(xiàn)的，然后就有很多人宣傳這東西對(duì)人體有害，有說吃了會(huì)得癌癥，有說吃了會(huì)得白血病，反正怎么嚴(yán)重就怎么來，弄得坊間一提起“嫩肉粉”就好像洪水猛獸一般。其實(shí)真正牛嗶的廚師，根本用不到嫩肉粉，他們掌握的各種諸如鎖水保濕斷紋的小技巧，就足以讓處理過的肉鎖水保濕，即便在油鍋里翻一圈，吃起來都能無比軟嫩。
“怎么會(huì)呢，我可是盯著他做的，肯定沒有那種東西，人家就是水平很高，我不是說了嗎？人家的師父是西云賓館以前的主廚，給長(zhǎng)老都做過飯的?！?p> 一說起這個(gè)事情，張雪梅現(xiàn)在就一臉驕傲。
這么厲害的人物，卻在自家小店里工作，雖然有一份特殊淵源在里面，但外人不知道啊，說出來給自己長(zhǎng)長(zhǎng)臉也是可以的。
而且這也不違背和楊友云約法三章的內(nèi)容，并不是打著他師父的名義去宣傳，頂多算是自家人之間吹逼。
“這個(gè)廚師的手藝確實(shí)是厲害，你們看這個(gè)燒肉，這個(gè)丸子，咱們家再怎么做也做不成這樣，這就是本事啊，不簡(jiǎn)單?！?p> 奶奶從火鍋里撈出一條燒肉，彈性十足，在筷子尖輕盈的跳動(dòng)著，但又很軟糯，奶奶把燒肉放到碗里，筷子稍微一用力就能掐斷，包括瘦肉的部分，吃起來完全不柴。
爺爺沒有說話，但許平安看得出來，爺爺今天比平時(shí)吃的多了一點(diǎn)。
做飯的還是這些人，手藝也還是原本的水平，但食材的品質(zhì)提升了，做出來的東西自然更好吃。
最后一家人都吃撐了，餃子端上來的時(shí)候，許平安都吃不下了。
慧慧也是如此，但小姑娘硬著頭皮也要繼續(xù)吃，家里人非但沒阻止，還一個(gè)勁的鼓勵(lì)來著。
原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@一百個(gè)餃子里有兩個(gè)包了硬幣。按照西云市這邊的說法，誰要是能吃到有硬幣的餃子，新的一年就會(huì)有好運(yùn)。每年固定有兩個(gè)硬幣餃子，兄妹倆一人一個(gè)，前世許平安不懂事，往往吃到了一個(gè)還會(huì)去和慧慧搶第二個(gè)。因?yàn)檫@個(gè)，他就沒少把慧慧給惹哭。
不過如今他對(duì)這種事情真的沒興趣，他已經(jīng)吃得很飽了，真的多一口都不想再吃了。
家人們勸了幾句，見他態(tài)度堅(jiān)定，也就不再多說什么。
最后還是老媽悄悄給他夾了個(gè)餃子，他用筷子一掐，就感覺到了里面的硬幣餡。
他無語的看向老媽，至于這么做嗎，只是一個(gè)硬幣而已，吃下去還能真能轉(zhuǎn)運(yùn)啊。而且老媽你作弊了啊，作弊得到的結(jié)果還能有效嗎？
結(jié)果他被老媽狠狠瞪了一眼，只能無奈的把硬幣挑出來，把餃子吃了下去。
硬幣專門洗過，還用酒精消毒殺菌過的，前世吃了那么多年也沒吃出毛病來。
家人們都看到了這一幕，知道是個(gè)啥情況，但沒人會(huì)傻乎乎的說實(shí)話，反正這就是一個(gè)美好的寓意，真說破了就沒意思了。
吃完年夜飯，沒吃完的東西放冰箱，準(zhǔn)備明后兩天吃剩飯。
洗完鍋，桌子也收拾干凈，各種水果干果就端了上來。雖然大家都已經(jīng)吃的抱抱的了，但姑姑和二嬸還是下意識(shí)的抓起了瓜子，慢慢悠悠的磕了起來。一邊嗑瓜子一邊聊天，很快就到了春晚開始的時(shí)間。一下子就沒人說話了，大家都全神貫注的看起了春晚。
今年的春晚還是很有意思的，許平安一概不喜歡歌舞節(jié)目，所以他更多的時(shí)候在逗貓玩。
只有語言類節(jié)目登臺(tái)的時(shí)候，他才會(huì)稍微關(guān)注一下。
今年的語言類節(jié)目整體水平比較高，馮鞏和郭冬臨的組合非常逗趣，黃宏林永健的小品雖然有一定的說教意味但也很有趣。本山大叔就更不用說了，賣拐三部曲第一部，徹底坐實(shí)“小品王”身份的優(yōu)秀作品，為廣大老百姓貢獻(xiàn)了大量金句，以至于后面幾年，即便他的小品質(zhì)量連年下滑，觀眾對(duì)他的期待程度也沒有絲毫降低。
賣拐出來的時(shí)候，一家人笑得上氣不接下氣，二嬸最嚴(yán)重，都笑得開始打嗝了。
許平安也在笑，不過是裝出來的，主要這個(gè)小品他早就看過無數(shù)次了，每一句臺(tái)詞都背得下來，是真的笑不出來啊。
結(jié)果他“冷淡”的表現(xiàn)，還引起了二嬸的注意。
“陽陽，剛才的小品不好看嗎？”
小品結(jié)束，歌舞節(jié)目登場(chǎng)，二嬸立刻就是一句話丟了過來。
“沒有，挺好看啊。”
“我看你沒怎么笑。”
“怎么沒笑啊，我就是笑得沒那么厲害……”
見二嬸還要說話，許平安連忙戳了戳慧慧。
“你不是想弄香蕉船嗎？走啊，我陪你一起。”
“真的，太好了！”
慧慧歡呼一聲，從床上跳下地，朝廚房跑去。
許平安帶著三只小貓跟在后面，總算躲過了二嬸的連番追問。