第23章 如此做的原因
湯言看著林小小略顯笨拙的動作，從洗水果到切塊裝盒，少說單盒切裝也得十分鐘，如果每個上班族，都要用早起十分鐘來切水果，顯然時間有些浪費。
她現(xiàn)在能理解為什么很多買水果的上班族總是行色匆匆了。
早餐想要吃到水果，花費的代價要由買、洗、切這幾個步驟共同完成，實際情況遠遠不止十分鐘，如果自己能把水果提早切好，并作為早餐的一部分，會不會有市場？
有了這個想法，湯言躺在行軍床上翻來覆去思考，怎么能將這個想法實踐出去。
最后都快要睡著了，她忽然靈光一閃，是否可以推出“半份早餐”這樣的形式，分量不必太大，放置四五種水果，配合一盒牛奶，包裝在一起，搭配其他早飯可以吃，如果來不及買早餐，小份水果加上牛奶也足夠早上的能量供給。
賣點就是即來即拿，半分鐘都不耽誤。
想到這里，湯言決定明天準備一下，后天就開始試行。
林小小的上班時間是下午一點到晚上九點，來的也很準點，等她來了之后，湯言就去采購“半份早餐”的食盒，容量不能太大，最好有個隔層，分成兩部分。一部分裝果切，一部分裝牛奶，好在市面上的需求很盛，這樣的食盒并不難找，一切都很順利。
湯言回到門店，又開始尋思牛奶的事兒，一般水果店都有飲料牛奶銷售，可因為自己這個地方有水果一條街之名，湯言果業(yè)是第一家真正意義上的水果店，還沒有飲料牛奶的地推人員注意到這里，開業(yè)二十幾天了，沒有飲品銷售，之前她沒將心思放在上面，現(xiàn)在只得自己去找這些供應商了。
不過好在業(yè)務電話容易找，湯言翻了翻網(wǎng)頁，成功找到了一家牛奶經(jīng)銷商，掛斷電話，地推人員電話已經(jīng)過來了，不過因為她暫時需求量很小，沒有拿到很低的價格，一盒牛奶只有一毛錢的利潤，還是地推人員搭著其他家給的折扣。
湯言已經(jīng)很感謝了，畢竟還要人家專門送過來，牛奶也不是自己的主業(yè)，她并不計較利潤多少。
“半份早餐”開始試行，第一天的銷量很一般，幸虧當時準備的少，只有四盒剩余，自己解決了。
不過湯言很快捕捉到一個信息，也許并不是“半份早餐”沒有市場，很可能是沒有宣傳到位，畢竟水果店早上都是不營業(yè)的，經(jīng)過時都是匆匆而過，并未注意到這款產(chǎn)品。
為了驗證這個猜想，接連在朋友圈宣傳了三天，朋友圈這個平臺她一直沒丟，還是作為主陣地，畢竟開學了還有大用。
宣傳之余，開啟了微信上“半份早餐”的定制業(yè)務，可以前天晚上預定需要的水果，早上上班路過來取。
這個模式又回到了湯言之前軍訓跑腿的模式，但是效果卻出奇的好，第三日就收到了定制信息，就連“半份早餐”的銷量也豁然起來了。
對于提前預定業(yè)務，湯言已經(jīng)很有心得，做的如魚得水，只是隨著預定的人越來越多，為了追求水果的新鮮，又不能提前切好，只得一日比一日起的早，甚至有一天凌晨兩點就去堵何姐拉水果，再晚實在做不出來了。
湯言覺得還是要再招人，這樣每日忙忙碌碌，根本沒時間思考，簡單可替代的事情交由工作人員完成，自己還是要把心思放在業(yè)務拓展上。
當天她下了這個決心后發(fā)了招聘廣告，同時決定當晚開始直播。
直播的風險與機會并存，她擁有的籌碼不多，心里很清楚，如果僅僅靠著水果店的自然流量，每個月的收入也就比擺攤兒時多個幾千塊錢，而且現(xiàn)在還有其他工作人員，不能持續(xù)帶來業(yè)務，境況只會更差。
湯言不再猶豫，打開了D音的界面，開通直播后說了兩句話，縱然直播間里沒有人，確保界面能看到店里的情況，就自顧自的忙去了。
時間這樣過了七八天，湯言已經(jīng)忙的忘了日月，隨著“半份早餐”的銷量越來越好，沒有人手幫忙，她常凌晨兩點就起床了，在屏幕面前說一聲，“去進貨了?！?p> 等到回來大概凌晨三點半左右，再說一聲，“進貨回來了，現(xiàn)在開始制作新鮮的‘半份早餐’了?！?p> 然后進入玻璃操作間，一步步嚴格執(zhí)行，一絲不茍地制作“半份早餐”，一切流程都很透明，即使拆裝的牛奶盒也會消毒，確保放進“半份早餐”食盒里的東西都是沒有經(jīng)過污染的。
直到第十天，湯言才找到了另一名員工，因為上的早班，從凌晨五點到中午十二點，招了一位阿姨，年紀大概不到五十。
她的主要工作就是制作“半份早餐”，阿姨是個干活的能手，一切學的很快，湯言感覺擔子一下子卸下來了，持續(xù)了十幾天的高強度工作，明顯感覺身體吃不消了，阿姨來的也很及時。
湯言又能抽出身來繼續(xù)完善產(chǎn)品線了。
不過“半份早餐”銷售量很好，為了保證水果新鮮，必須要在四點以后開始切塊才能保證新鮮程度，時間緊迫，阿姨一個人也有些吃力，湯言不得不繼續(xù)招人。
【上了個廁所睡不著，打開手機還有人直播？】
這條消息彈出來的時候，湯言正在擺放“半份早餐”，而果切阿姨全副武裝，正在認真地切水果。
【整的像模像樣啊，還弄個大玻璃罩著。】
彈了兩條消息，湯言當然沒時間看，其實她也很少及時和直播間里發(fā)言的人聊天，每天干活時間都不夠，時間長了，直播間就成了一個聊天直播間，畫面里放著湯言果業(yè)忙碌的身影，大家在直播間里各聊各的。
在這之前，湯言從未想過，一群人大半夜不睡覺，在一個直播間里聊家常，還都跟主播沒有任何關系，而主播也從來不理人，還能留住大家的。
究竟是出于一種什么心理，湯言偶爾想過，也沒時間深思。
畢竟湯言的本意，也沒想在直播得到什么，就是想通過一種途徑，讓大家看到更透明、更標準化的果切制作流程。
日子過的忙碌充實。
直到有一天，湯言從外面回來，無意看到林小小將昨日未售完的四個青蘋果混進了新鮮水果里。
湯言趕緊上前，將她手上的水果奪下來。
湯言果業(yè)明確規(guī)定，規(guī)定主要有兩條。
第一個規(guī)定，水果當日進貨當日買，按需購置，水果從晚上7店就開始打折，直到九點關門，未賣完的水果全部倒掉。
湯言很少有倒掉的水果，一來她訂貨不多，基本都能賣完，二來感覺當天賣不完了，八點半左右就會將當日水果送給隔壁鄰舍，他們吃了也比浪費了好。
但規(guī)定就是規(guī)定，即使真的要倒掉，也不能混進第二天的新鮮水果里
第二個規(guī)定便是，謹遵“切塊四小時口感”，果切按需制作，切塊后盒子上會打印切塊時間，兩小時內(nèi)未售出，就會移到“買送區(qū)”，“買送區(qū)”的意思就是買兩小時內(nèi)切塊水果，就送一盒“買送區(qū)”的水果，確保客戶吃到的果切足夠新鮮。
所以果切的存貨不多，要隨時關注銷售情況，確定需不需要補貨。
林小小雖然都按照湯言說的做了，可她并不認同湯言的做法，甚至覺得根本沒那個必要。
新鮮的水果不賣要送人，吭吭哧哧切半天的果切兩小時內(nèi)賣不出去又要送人。
在她的概念里，水果放一個星期都能吃，何況就過了兩個小時的水果，就這樣還掙什么錢？
心里如是想著，時間長了，就會陽奉陰違，面上說是新鮮的，背地里挑一些成色不錯的，混進當天的新鮮水果里。
好在湯言平時進貨的量都是基本夠用，有時候生意好一些，沒到歇業(yè)時間水果都賣完了，也會提前關門。
即使湯言沒有事無巨細地盯著，心里大概有數(shù)，今天剛好看了個正著，當即攔下了林小小。
“你干什么，這不是昨天剩下的水果嗎？”湯言臉上不太好看，緊張中夾雜著慍怒。
林小小先時有些緊張，怔了一會兒，面色稍微松懈了些，好在湯言還算和善，相處久了，就沒有剛來時那么害怕了，也跟自己年齡相仿，便大著膽子說，“昨天就剩了四個青蘋果，還特別新鮮，我就想著跟今天新來的水果一起賣了。”
湯言當即把林小小放進去的四個青蘋果全部挑出來，放在了一邊。
雖說后者說的也沒錯，水果確實沒什么大問題，可自己的宗旨就是當天拿當天賣，擺攤兒的時候就遵從，現(xiàn)在開了水果店，面向更多的客戶，規(guī)矩更不能壞。
湯言也覺得可惜，她也心疼，但她跟著陳書野和林海心去了各異的場所，見多了各式各樣的服務，模式，甚至掏空心思的營銷，她更加清楚自己的立身之本是什么。
當日進貨當日賣，就是她的立身之本。
從擺攤兒開始，就被奉為信條了，如果開始破壞，一次沒被發(fā)現(xiàn)，兩次沒有影響，慢慢地就成了習慣，她心里的信念就會坍塌，就會想著，不新鮮也沒事兒嘛，大家照樣買單。
實不知，大廈傾倒非一日鑿基，蟻穴之堤非一日噬咬。
有些事情，只有零次和無數(shù)次。
湯言察覺到剛才的失態(tài)，可能嚇到林小小了，臉上溫潤了不少，柔聲說道，“當日進貨當日賣，是我們對客戶的承諾，我們首先要做到。不能因為覺得客戶不知道，就擅自動手腳，這也是在否定自己?！?p> 湯言說著拿起一只當日的新鮮蘋果說道，“新鮮這個標準，也不能用覺得來衡量，必須要有量化的標準，我們湯言果業(yè)量化的標準就是，我每天凌晨去進當天運送過來的最新鮮的水果，賣多少進多少，一定要是當天拿的貨。這就是一個很明確的標準，因為新鮮就是事實，沒有我覺得這樣的個人感官?！?p> 林小小存疑已久，雖然被當場抓包，湯言沒有職責她，反而耐心跟自己釋疑，便趁著機會問道，“我不明白，像蘋果這種放幾天了還能吃，為什么非要這么死板，買東西的人不一定就那么在意這個水果是不是當天進的貨?！?p> 事發(fā)突然，林小小沒想到第一次壞了規(guī)矩就被抓包，湯言也沒想到林小小會陽奉陰違，兩人頓時都忘了直播的存在，在店里爭辯了起來。
林小小的這個問題，也是果切阿姨一直不明白的問題，兩人時有碰上，還會相互說道，怎奈阿姨現(xiàn)在不在，不然定會豎起耳朵認真聽一番。