第三十五章 餃子與包子

　　一路刷手機，很快就返回了青葉家。

　　推開門，姜序意外的發(fā)現(xiàn)，青葉今天居然沒有等他，而是站在餐桌前，擺了一個很大的盆，將袖子推到關節(jié)，圍上了一條淡粉櫻花圖案的圍裙，一臉認真的，正在和面。

　　“等你半天了沒回，我就先開始了?！鼻嗳~說道。

　　“怎么在和面，準備做什么？”姜序好奇問道。

　　“接到了媽媽的電話，說明天開學，晚上又要加班，讓我們先吃。所以我就準備包點餃子，等她晚上回來，也可以隨時吃。”

　　“嗯，我也覺得不錯?！苯蛸澩c頭，“那今天...”

　　“繼續(xù)食戟！”

　　姜序話還沒說完，青葉就搶先一口答道。

　　“......行吧?！?p>　　姜序聳聳肩，雖然他本意就是繼續(xù)食戟。

　　“不過，餃子怎么食戟？比手藝嗎？”

　　“哼，我早就想到了這一點，餃子我會多包一些，留給媽媽。我們可以做其他的菜，餃子也只算一道菜。”

　??？？？

　　所以，有了餃子還要吃白米飯，這是什么搭配？

　　姜序一頭問號。

　　他還從沒試過兩種主食一塊吃，這也太怪了吧。

　　青葉同樣是一臉不解：“餃子為什么不能當一佐菜，櫻島很多地方都是將煎餃當佐菜啊?！?p>　　經(jīng)過一番解釋，姜序才懂了。

　　原來是佐菜，在櫻島這邊主要是煎餃，精致小巧，一碟大概五六個。

　　而不是跟夏國很多地方，直接把餃子當主食，自然不會再加上米飯。

　　可即使如此，姜序也覺得很別扭，不大能接受，想了想，才說道。

　　“吃餃子就吃餃子，還是不要搭配米飯了吧。”

　　“可是我面粉都已經(jīng)和好了，也不能浪費啊?！?p>　　青葉對于以餃子為主食并無意見，他們家收到中夏飲食的影響很大，知道夏國很多地方習慣于只吃餃子。

　　“最關鍵的是，單單包餃子，確實無法作為食戟。”

　　姜序也有些撓頭，單純的包餃子，根本不算食戟，食戟跟重要的還是味道的對決。

　　除非是在餡料里做文章，可食材也只有肉餡。

　　其實餃子并不簡單，同樣的面粉，同樣的餡料不同的廚師也能做出獨特的味道。

　　但這種境界離姜序與青葉兩人還有些遙遠，完全不做考慮。

　　姜序望著桌上的各種道具，食材，對于該做什么完全沒有頭緒。

　　忽然，一本放在桌邊的料理書跳進了姜序的眼中，那是青葉一直在看的那本。

　　‘食譜！’

　　姜序眼睛一亮，他這里也有啊，不過不在現(xiàn)實中，而是在他的腦海中。

　　‘系統(tǒng)，購買一個食譜盲盒。’

　　這件新物品，他正好買得起。

　　反正現(xiàn)在也不知道要做什么，隨便開個盲盒，說不定就能用得上。

　　姜序第一次購物，決定豪擲10點勝點，買了一個食譜盲盒。

　　勝點扣除，商店頁面里，封面未注明名字，仿佛一個古籍孤本般的食譜突然閃爍兩下，從頁面中浮現(xiàn)。

　　封面上留下的花裱中也逐漸浮現(xiàn)一行泛著白光的文字。

　　【水煎包】

　　而在字體的周圍，也逐漸浮現(xiàn)出一鍋栩栩如生，散發(fā)熱氣異香的包子圖案。

　　盲盒里開出的食譜是做包子！

　　似乎，現(xiàn)在正好用得上啊。

　　從系統(tǒng)里收回注意力，望著青葉，姜序微微一笑道：“我有辦法了。”

　　“你做餃子，我做包子，不就可以了。至于主食，就煮粥吧。正好今天天氣燥悶，想吃些清淡的?！?p>　　青葉思考了一會，也點頭：“可以?！?p>　　這個方法確實是最好的。

　　餃子與包子同屬面點，更易比較出味道的差異。

　　更關鍵的是，面點對于刀工的要求低，對于手工的要求高。

　　青葉覺得這是自己勝率最高的一次。于是動力十足。

　　走進廚房，先洗了個手。

　　姜序趁機在腦海中翻閱起這本‘水煎包’的食譜來。

　　而意外發(fā)生了，就到姜序在腦海中翻開食譜，剛剛看到第一頁的插圖畫著和面的圖案，他的眼睛就是一花。

　　再回過神來，姜序就發(fā)現(xiàn)，自己眼前的畫面，變了。

　　變到了一張擺放了各種面粉，以及和面工具的案臺前。

　　這還不算什么，姜序駭然發(fā)覺，自己的身體，在不受控制的動了起來。

　　不對！

　　冷靜下來的姜序發(fā)現(xiàn)了，自己的雙臂似乎并不是自己的，明顯要粗壯一些，更像是成年人的手臂，還穿著一件白大褂。

　　似乎是一件廚師服。

　　接下來，‘自己’的動作更是確認了姜序的猜想。

　　姜序更像是一個旁觀者，看著自己和面，揉面，調餡，包包子，煎包子，整套動作，一氣呵成，沒有半分停頓。

　　這份食譜，不光記錄了食材，技巧，還收錄了某位起碼也是資深職業(yè)級的廚師親自烹飪這道菜品的全過程，更能親自體驗，比手把手教的效果還要夸張。

　　睜開眼，姜序眼底浮現(xiàn)一絲笑意。

　　這波食戟啊，他應該又穩(wěn)了。

　　走出廚房門，返回客廳來到餐桌前，在這里和面，搟面皮，確實比在廚房更放得開。

　　稍微再回憶了一下食譜

　　要做包子，不管是什么類型的包子，肯定都要準備面與餡。

　　將青葉倒了一半的中筋面粉拿過來，姜序一只手掂著盆，一手提著袋子，緩緩將面粉往盆里倒。

　　雪白細膩的面粉傾瀉，慢慢在盆底堆積成一座小雪山。

　　感受著掌心傳來的重量反饋，到了某一時刻，姜序陡然將面粉袋一拉，停止倒入。

　　順手將盆放到一旁的電子秤上，減去盆中，305克，比計劃的300克多了5克。

　　轉頭，倒了半碗溫水，再次送到電子秤上稱了下，凈重220克，比預計的225克又少了5克。

　　看來自己目前的水平還不太夠，只能將重量精確到5克以內。

　　聽過有些功夫深厚的大廚，不用稱，全屏手感能將食材的重量控制在毫克以內。

　　將重量按照食譜修正好，姜序便將水倒入面粉中，又撒了小勺酵母，鹽，油和一點糖，便開始攪面。

　　根據(jù)食譜說明，這種比例混合的面團會非常柔軟，等做成包子皮后的口感也會異常軟和。

　　將面粗步揉好，姜序就拿了個蓋子將盆蓋上，先餳面15分鐘再說。

　　直到現(xiàn)在為止，一切無誤。

　　看來，做包子還是很簡單的嘛。

　　15分鐘后，揭開蓋子，盆地的面團癱軟了下去，體積看起來稍微發(fā)大了一些，也更加均勻了。

　　將手沾水打濕，避免面團粘手，姜序一手從邊緣插入面團，然后抬起，帶起拉伸的面團，又借力甩下。

　　反復的將面團拉伸折疊，直到面團成為表面細膩光滑，仿佛能夠反光的‘光面’。

　　望著食譜上的描述與插圖，又望著自己面前這團被他反復折磨卻依然有無數(shù)細小疙瘩的面團，姜序陷入了沉思。

　　到底哪里出問題了呢？