第445章勝利在望

　　“把豬肉攪碎后當(dāng)進(jìn)碗里，記得不要攪的太碎，呈顆粒狀，不然沒(méi)有嚼勁?！庇谙膰?yán)肅的說(shuō)道。

　　“豬肉剁碎了，接下來(lái)做什么呢？于夏師傅？”夜央星疑惑的說(shuō)道。

　　“開(kāi)始調(diào)配剁好的豬肉的材料?！庇谙膰?yán)肅的說(shuō)道。

　　夜央星向來(lái)不會(huì)認(rèn)錯(cuò)人，無(wú)論男女，她認(rèn)為只要是認(rèn)真做事，踏實(shí)做人的人都十分的美麗。

　　“嗯，好，于夏師傅?！币寡胄屈c(diǎn)頭說(shuō)道。

　　“這個(gè)配豬肉的調(diào)料時(shí)間有些長(zhǎng)，我們把這個(gè)剁好的豬肉放一邊，然后去弄配料?！庇谙囊琅f嚴(yán)肅的說(shuō)道。

　　“嗯，好的，于夏師傅?！币寡胄屈c(diǎn)頭說(shuō)道。

　　“你們且先聽(tīng)著，我邊做邊講，如果有疑問(wèn)就問(wèn)我?！庇谙膰?yán)肅的說(shuō)道。

　　“好，于夏師傅?！贝蠹叶籍惪谕暤幕卮鸬?。

　　“首先，鍋中加入一碗清水，加幾個(gè)八角，一小把花椒粒，開(kāi)火把水煮開(kāi)，水煮開(kāi)一分鐘后，關(guān)火晾涼，這樣花椒水就做好了。”于夏嚴(yán)肅道。

　　“嗯?！毙禅P嬌和夜央星點(diǎn)頭說(shuō)道。

　　“我們且不先去管這還燙的花椒水，把花椒水放在一旁，然后我們切蔥花和姜末，切碎，切好以后放碗里備用，接下來(lái)的豬油渣是關(guān)鍵，我們也得把它切碎?！庇谙恼\(chéng)懇的回答著，手中拿著刀在菜板上面剁著蔥花和姜末。

　　“于夏師傅，豬油渣是什么？”夜央星疑惑的問(wèn)。

　　于夏聽(tīng)的一臉懵。

　　夜央星立刻知道自己解釋的不夠清楚，便繼續(xù)解釋道：“豬油渣長(zhǎng)什么樣，作用是什么？”

　　“哦，你是在說(shuō)這個(gè)啊，我明白了，我和你解釋一下，豬油渣其實(shí)就是用豬肥肉熬制豬油時(shí)剩下的肉渣。不管是包包子還是餃子，用點(diǎn)油渣肉餡都會(huì)非常的香?！庇谙慕K于喜笑顏開(kāi)了，他笑道：“總算問(wèn)了個(gè)中肯的問(wèn)題了。”

　　“哈哈?！币寡胄切χ卮穑恢雷约阂f(shuō)著什么，為了避免尷尬的情況，用會(huì)用笑來(lái)掩飾自己的不善表達(dá)。

　　“我們繼續(xù)接著說(shuō)，我們先把剛才晾涼了的花椒水拿出來(lái)，”于夏突然笑了起來(lái)：“你們猜，接下來(lái)我要干什么？”

　　“這個(gè)我知道，當(dāng)然是把花椒水放進(jìn)剁好的豬肉里面?！毙禅P嬌笑著說(shuō)道。

　　“一半對(duì)，一半不對(duì)?！庇谙男χf(shuō)道。

　　“那該怎么做？”夜央星疑惑的問(wèn)道。

　　“放進(jìn)豬肉之前要把花椒水過(guò)濾，不然花椒放在肉里面，口感不好?！庇谙膰?yán)肅的說(shuō)道。

　　“哦，原來(lái)是這樣，然后怎么做呢？于夏師傅?！币寡胄屈c(diǎn)頭說(shuō)道。

　　“然后把花椒水分三次倒入餡兒里，順著一個(gè)方向不停的攪拌，這樣肉餡才會(huì)充分的吸收水分，肉餡會(huì)變得更加細(xì)膩，千萬(wàn)不要一次性倒入，要想包子餡兒好吃，這些細(xì)節(jié)處理很重要?！庇谙闹锌系狞c(diǎn)頭說(shuō)道。

　　“這樣就可以了嗎？”夜央星疑惑道。

　　“怎么可以？那些蔥花和姜末白切了嘛？”于夏嚴(yán)肅道。

　　“那接下來(lái)是不是把蔥花和姜末也放到豬肉里。”夜央星肯定的說(shuō)道。

　　“是，接下來(lái)，就是最后一步了，勝利在望?！币寡胄切χf(shuō)道。