胡錫楨高興的答應(yīng)了一聲“唉！”就從稻田里出來，收拾家伙，跟張大娘回家了，路上路過康塘的時候，順便把身上的泥巴洗了個干凈。
等胡錫楨跟著張大娘到家之后，就見村長一如往常的那樣，端坐在香和下的那邊家主的位置上，臉上完全沒有了早晨的那股陰霾的氣息，微微帶著笑容，雖然不是太燦爛，但也已經(jīng)好很多了。
胡錫楨對著村長和張大娘講道：“大叔，大娘，我先把東西放回去，然后再過來。”講完轉(zhuǎn)身就要往自個兒屋那邊走。
結(jié)果被村長給叫住了，村長講道：“錫楨啊，你先拜忙著過去了，就先把東西放這邊，一會兒吃完了一起帶過去就是了，就在隔壁，又不要跑多遠(yuǎn)，急什么。”村長一邊講著，一邊對著胡錫楨招手，示意他過來，拜忙著回去。
胡錫楨也不好再急著回去了，只好先把東西在堂屋找個地方放下，還好他回來的時候，已經(jīng)洗過身上的泥巴了，這會兒也還算干凈，就坐在他之前坐的位置上，這時候張大娘正從廚房往外頭端菜，都是一些家常菜，蒸茄子，洋柿子炒蛋，清炒韭菜，不過今天有個紅燒肉，當(dāng)然，下酒菜花生米是必不可少的，村長幾乎每頓都要喝酒，所以家里地里收上來的花生，也就從來沒賣過，正大娘沒事的時候，就坐那里剝花生，因為她知道老頭子就好個酒，所以沒回到了年底，家里總要釀上那么幾大缸酒，有時候不夠了就去村里人家買，就這樣，家里的缸，也是越來越多了。
米酒特別香甜可口，而且看著渾濁，可喝到嘴巴里，卻是回味無窮，而且進(jìn)到肚子里，也不會像普通白酒那樣，入口就像一道火線一樣，進(jìn)到肚子里之后，一陣火辣辣的燒肚子，今天村長好像特別高興一般。
只聽他講道：“錫楨啊，這可是我自家釀的米酒，存了十年了，一直埋在地底下，只有兩壇了，本來想留著我那不孝的兒子回來再喝的，不過今天趁著高興，我起出來一壇，我們爺兒倆喝上這么一壇，剩下的那壇，就給他留著，來來來，大叔給你滿上?！?p> 胡錫楨本來還想推辭一下的，張大娘講道：“錫楨啊，你也不要不好意思，你大叔下午起來的時候，心情特別好，就去地窖里起了這壇酒，我當(dāng)時還以為他一個人要喝悶酒，可結(jié)果居然拿出來之后，再那里把壇子擦了很久，又告訴我，讓我去打點肉過來，晚上好好燒幾個菜，要跟你把這壇酒喝完，我當(dāng)時看他臉上是真的高興，也就沒攔著，就去鎮(zhèn)上打了二斤肉回來，也沒留，全給做了紅燒肉了，這話講啊，我們家也很長時間沒吃過紅燒肉了，今天也算是開個葷，你們可拜留著，晚上全給我吃完了?！睆埓竽镏v完開心的笑著，這笑容里有著無比的真誠，可不是那種假客氣的樣子。
村長也附和著講道：“錫楨啊，這我可不是吹的，你大娘這紅燒肉燒的啊，那可不是我吹牛逼，這在我們村子里，那是燒的最好的，之前我們家辦事的時候，你大娘就燒了這么一道菜，那全村人都搶著吃，肉一上來，盤子就空了。后來村里只要有人家半個什么事的，家里有點錢，能打的起肉的，那都要找你大娘去燒這個菜，而且是非你大娘不可，就算請的廚子都不要人家燒，呵呵呵呵，你今天晚上一定要好好吃，爭取吃完它?！?p> 講完村長就給胡錫楨的碗里夾了一塊肉之后，講道：“你吃吃看，不好吃我包了?！?p> 胡錫楨夾起這塊肉，拿到眼前盯著看，是越看越好看，顏色呈焦糖色，而且表層有點黏黏的感覺，應(yīng)該是湯汁很濃，上面收的汁，表皮金黃色，肥肉的地方晶瑩剔透，就好像是透明的，隔著這塊肉能看到對面一樣，瘦肉跟肥肉各半，瘦肉深咖啡色，上面的肉線看的清清楚楚，而且看著就很松軟，不像石塊那樣剛幫正硬的，而是很有彈性的感覺，胡錫楨看了很久，而且翻過來調(diào)過去的看，這肉像個小方塊一樣，四面都看著那么舒服，都有點不忍心放進(jìn)嘴里。
張大娘看著胡錫楨盯著看筷子上那塊肉時，臉上漏出的表情，就知道胡錫楨已經(jīng)看出來這肉燒的精妙之處了，只是她也沒講話，只是臉上笑容更加燦爛了。
村長也看出來胡錫楨臉上的意思了，講道：“拜看了，這肉多呢，再講了，這肉燒出來是為了吃的，可不是用來看的啊?！敝v完他夾起一塊肉放進(jìn)了嘴巴里，嚼了幾口就吞下肚子了。
胡錫楨被講的不好意思，把筷子上的肉遞到了嘴里，這肉入口就化了，這倒不怪村長不懂得欣賞這肉了，而且確實不需要嚼，你就不得不咽下肚子里了。
村長看著胡錫楨臉上有點不好意思的表情，哈哈大笑著講道：“錫楨啊，我講的沒錯吧，你大娘這手紅燒肉燒的，那是沒什么人能比的了的，之前我還沒講完呢，有些來村里給人家辦喜事燒菜的廚師就不服，講找他來燒菜，紅燒肉讓旁人燒，那人有什么了不起的，一開始七個不服，八個不忿的，可等你大娘燒完之后，那廚師吃到了嘴里，就再也不講話了，一個個就求你大娘傳這么一手，可你大娘也沒什么訣竅，她很誠懇的講，就是把握好火候，還有下作料的時間，最后收好湯汁就行了，可那些廚師卻一個個的不信，非要講你大娘往肉里加了什么東西，要不怎么一塊塊的燒的這么稀爛，而且味道這么均勻，可他們不信也沒辦法，真實情況就是這樣，而且你大娘也確實沒往肉里加什么旁的作料，最好玩的是，有一次一個廚師從頭到尾就盯著你大娘怎么燒的，可從一開始就沒什么特別的，洗肉，一樣洗，切肉，他們也會，開始焯水，他們也都懂，到了后面炒的時候，也無非就是多翻翻，讓肉受熱均勻，最后下作料，收湯汁，也是正常的，可到了最后，兩個人燒出來的菜，味道就是不一樣，搞得那些廚師一個個實在不好意思，不過這種事，就是這樣，你再怎么想學(xué)訣竅，可這本身就沒有訣竅的東西，到哪里去找，只能靠自個兒去感覺，但他們也就是不會，這就真沒辦法了，那些人最后也只能服氣了?！贝彘L講完又忍不住的大笑了起來，想來是想起來那些想學(xué)的廚師，當(dāng)時一個個臉上的那種不可思議，驚為天人的表情了吧。
胡錫楨的臉上自然也少不了這種表情，雖然講，自個兒從小家里幾乎就沒吃過肉，但跟山里那個師傅在一起的時候，也還是吃過烤肉的，再加上后來晚上跟著師傅學(xué)藝的時候，師傅也經(jīng)常帶點他燒的肉，烤的肉來，但跟張大娘燒的這肉相比，那就真的是一個天上，一個地下了，就感覺之前吃的只是一塊塊有肉味的東西而已，根本沒有這種感覺。
張大娘講道：“錫楨啊，你大叔講的有點過火了，其實也沒有那么好吃，我也就是跟我娘學(xué)的這一手，我娘是每個燒菜的火候，手把手的教我的，而且當(dāng)時學(xué)會之前，那手上也是不知道挨過多少打的，那些廚師只是出來為了掙錢的，所以教他們的時候，其實我是留著一手的，因為他們并不是為了燒好一道菜，只是想因為一道菜，增加自個兒出來做事的身價的，所以我從心里往外講，不想教他們，所以他們也肯定就學(xué)不會了，等以后，有機(jī)會的時候，我來教你燒紅燒肉?！?p> 胡錫楨趕緊站了起來，向張大娘彎腰行了個禮，講道：“大娘，我太感謝您了，這可是人家想學(xué)也學(xué)不來的手藝啊，您就這么教我了，我怎么報答您?。俊?p> 村長沖著胡錫楨擺了擺手，又讓他坐下之后，才講道：“錫楨啊，這你就不懂了，其實你大娘想教你，那也是為了給自個兒減輕負(fù)擔(dān)，這往后你就在我們村里算是定居了，而且你就在我們家隔壁，這往后我要是想吃個紅燒肉的時候，你大娘老了，燒不動了，那上哪兒吃去？這不就得靠你來燒嗎，這講來講去，還是為了我們自個兒啊，難不成這到了最后，你大娘還把這手藝帶到棺材里去?。渴遣皇?！”村長講完臉上又揚(yáng)起了笑，然后端起酒碗來跟胡錫楨碰了一下，然后喝了個小半碗。
這米酒跟平時喝的白酒不一樣，村長跟胡錫楨平時喝的白酒，那就是普通的燒酒，今天村長高興，翻出了十年的老米酒，喝這米酒就得用大碗喝，否則不過癮，所以今天兩人面前的都是那種寬邊的大海碗，一碗能裝個半斤酒左右，村長這小半碗下肚子，那也有二兩左右了，這是高興的，而且米酒入口舒服，就算是喝到肚子里，那也是沒一點辣的感覺，更何況村長是有著那么多年酒齡的老酒客了，自然喝起來更加豪爽，所以胡錫楨也跟著喝了小半碗。