第十七章 土豆粉
夏天的雨說(shuō)來(lái)就來(lái)，又大又急，不一會(huì)，院子里便漲了水，大家一看這樣，都知道今天是干不了活的，都各自在房間呆著。王笑笑去四叔的書房看了一會(huì)兒書覺(jué)得眼睛不舒服，便在廊下走走，前段時(shí)間天氣好，她和王老二又進(jìn)了一次山，摘了些李子和桃子，這次的李子，紅的差不多了，不適合做蜜餞，她全都泡了酒，倒是桃子不少，她一部分做成了罐頭賣掉，另一部分和李子一樣做成了桃子酒，不過(guò)因?yàn)橐热齻€(gè)月的緣故，都沒(méi)有賣。
手里只有賣李子和桃子罐頭的幾百個(gè)銅錢。對(duì)于古代女孩子來(lái)說(shuō)，這些錢不少了，但對(duì)她來(lái)說(shuō)，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，現(xiàn)在只等酒釀好賣個(gè)大價(jià)錢了。
不過(guò)，現(xiàn)在，雖然錢沒(méi)有，但是吃的還是可以有，穿越到這里，王笑笑發(fā)現(xiàn)了，古代人不是懶，也不是笨，所以把日子過(guò)的差，實(shí)在是因?yàn)槊透F，一天到晚的為了填飽肚子的忙碌，實(shí)在是讓他們沒(méi)有精力思考怎么提高生活質(zhì)量，生產(chǎn)資料的貧匱讓生活都成了將就。
就拿這邊的飯食來(lái)說(shuō)，主食大都是玉米面摻紅薯或土豆，而菜大多都是亂燉加腌菜，就這，他們這一家在村里還算過(guò)的好的，像其它窮的人家，都是一碗薄薄的粗糧粥了事，不到飯點(diǎn)就已經(jīng)餓了。
想到這，她跟自己奶奶打了個(gè)招呼，“奶，我能拿幾個(gè)土豆嗎？”李氏正坐在堂門口繡帕子，聽著這話，以為她是要燒土豆吃，頭也不抬道，“去吧，記得多拿幾個(gè)，給你兄弟們也分一下?！蓖跣πΦ玫搅俗约耗棠痰目隙ɑ卮穑艿絺}(cāng)庫(kù)看著地上圓圓滾滾的土豆，毫不手軟的挑了七八個(gè)大一些的，然后進(jìn)了灶房開始削皮，土豆削皮可不是一件容易的事，一不小心就容易滑走，王笑笑一邊削皮一邊悲憤的想著，等以后有錢了，自己一定要請(qǐng)保姆，而且不只一個(gè)，待削完皮便把土豆切成細(xì)細(xì)的土豆絲放進(jìn)裝滿水的碗里，這樣一方面可以讓土豆不那么容易氧化，另一方面就是可以得到自己今天想要的東西——土豆淀粉。
土豆全部切完后，把土豆絲細(xì)細(xì)的在水里揉搓，這樣可以讓土豆粉更好的出來(lái)。過(guò)一炷香的時(shí)間，碗里的土豆淀粉已經(jīng)凝固成塊了，然后把土豆絲撈出來(lái)放在一邊，再把碗底的土豆粉摳出來(lái)放在灶臺(tái)上慢慢烘干，這項(xiàng)工作極費(fèi)耐心，因?yàn)槭呛娓刹皇橇罆?，所以一不小心就?huì)糊掉，她得在旁邊一邊扇風(fēng)一邊用手揉搓，待土豆粉稍干的時(shí)候，王笑笑覺(jué)得自己手都要廢掉了，因?yàn)橹形缭罘恳脕?lái)給大家吃飯，所以中間停了一段時(shí)間。
等王笑笑覺(jué)得土豆粉可以下鍋的時(shí)候，已經(jīng)快到了吃晚飯的時(shí)候。等金氏來(lái)灶房準(zhǔn)備做晚飯的時(shí)候，看見她還在灶房里忙碌。
這小丫頭最近很喜歡扎在灶房里不知道在鼓搗些什么東西，不過(guò)，自己倒是落得清閑，“二丫，我要做晚飯了，你看？”王笑笑聽到自己三嬸的聲音，知道她是什么意思，不過(guò)還是如實(shí)道，“三嬸，今天我做飯，您去休息吧?！苯鹗系鹊木褪沁@句話，聽她說(shuō)完抬腳就往門外走，等她跨過(guò)門檻的時(shí)候，又把腳收了回來(lái)，開口道，“你要不要三嬸給你搭把手，燒個(gè)柴什么的？”
她看自己三嬸滴滴亂轉(zhuǎn)的眼珠，哪能不懂她的想法，無(wú)非是想呆在廚房看她做什么而已。
但她現(xiàn)在可不能暴露，現(xiàn)在正是試錯(cuò)的時(shí)候，她不知道古人到底對(duì)什么感興趣，所以她得多嘗試一些賺錢的法子，這些法子可不能輕易透露。她裝作天真道，“不用了，三嬸，我娘等下給我打下手?！闭f(shuō)著大聲朝外喊，“娘，娘，過(guò)來(lái)幫忙啊?！?p> 金氏聽見二房開門的聲音，知道自己再說(shuō)什么都沒(méi)用了，只得轉(zhuǎn)身離開。
她見金氏走了，才轉(zhuǎn)身繼續(xù)自己的制作，將一部分土豆淀粉用涼水溶解攪拌，然后將煮沸的開水一點(diǎn)點(diǎn)加入按同一方向攪拌直到出現(xiàn)粘稠至晶瑩的狀態(tài)，然后將剩下的土豆淀粉倒入，再加入三個(gè)雞蛋清（雞蛋是一文錢一個(gè)從自家奶奶手里收購(gòu)的）和少許鹽充分揉搓，直到面團(tuán)表面光滑不沾盆，將揉好的面團(tuán)放置一會(huì)兒。
這時(shí)可以做自己剩下的土豆絲，由于有水浸泡，土豆絲放了大半天還是黃色透亮的，把土豆絲的水分捏干，加入剩下的雞蛋黃和少許鹽，攪拌均勻，待油稍熱，放入一勺土豆絲，用鍋鏟壓平，微微成型后翻面，不過(guò)一會(huì)兒，一個(gè)焦香誘人的土豆餅就烙好了，她三下五除二做好了剩下的土豆餅。
接下來(lái)就是做土豆粉了，燒開水，把面團(tuán)放到笊籬上使勁按壓，成型的粉條就從笊籬的縫隙中被擠壓出來(lái)掉進(jìn)下面的鍋里，不一會(huì)兒鍋里就是白白的一根根的土豆粉，王笑笑拿出早已準(zhǔn)備好的碗，碗底墊了青菜，腌菜和之前她奶奶在下雨后帶她們?nèi)ド缴系厣蠐斓囊环N類似木耳但是口感比木耳更嫩的一種菌類，待土豆粉開始煮的透著晶瑩的時(shí)候撈起來(lái)倒入碗中，倒入一勺湯，最后淋入一小勺醬油。
可以了，上桌。
等到大家在桌上看見面前的土豆粉和土豆餅的時(shí)候都驚呆了。王大伯最沉不住氣，抬頭問(wèn)自己娘，“娘，今兒啥日子，咱們家竟然吃面條？”李氏淡淡看了自家傻兒子一眼，“咱們家是隨隨便便吃的起面條的人家嗎？”“那這是？”不是面條這是啥?王大伯有些不解。
王老二在旁邊聽著他們對(duì)話，想著自家女兒一整天都泡在灶房，估計(jì)是自家女兒折騰出來(lái)的東西，所以他一笑，“竟然不知道這是什么東西，那嘗一下不就知道了嗎？是吧，大哥，娘。”
話雖然是對(duì)這兩位說(shuō)的，但是他還是朝自己娘看去，“嗯?！币娎钍蠎?yīng)了，大家紛紛拿筷子朝自己碗里伸去，“吼吼奇”第一個(gè)說(shuō)話的是王小輝，他嘴里的土豆粉還沒(méi)吞下去，所以說(shuō)出的話含糊不清但是臉上的表情卻是驚喜夸張的。
王笑笑一直在等他們的反應(yīng)，除了王小輝之外，其他人沒(méi)有那么夸張的大喊大叫，但是下筷子的速度卻不能騙人。
她這才心滿意足地吃起了自己面前這碗，土豆粉不同于面條的筋道厚實(shí)，而是一種軟而彈牙的口感，不用咬斷，輕輕一吸整根土豆粉就被吸到了口中。再吃一口配菜，青菜脆生清爽，那像木耳一樣的東西曬干被泡發(fā)后也是獨(dú)有的鮮，更別說(shuō)那腌菜酸甜開胃，再喝上一口湯，那真的鮮甜可口，一碗下肚，還是意猶未盡。