第78章、蛋做的塔么（3更）
澆汁鱸魚(yú)最重要的就是這一道汁，得用上番茄醬。
那還是以前有個(gè)家主是做南洋生意的，帶回來(lái)了一些番外的番茄醬，她也跟著學(xué)了一些番外菜的做法，最后改良一番，就用在了澆汁鱸魚(yú)上。
現(xiàn)在沒(méi)有番茄醬，只能自己現(xiàn)做了。
還好以前她研究過(guò)，做出來(lái)和那番外的番茄醬味道差不多。
取兩個(gè)番茄去皮切丁。
將6粒拇指大小的冰糖倒入一碗清水中備用。
鍋中倒入花生油...
矛盾的橙子
橙子也沒(méi)考究，就網(wǎng)上看了看，說(shuō)Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀(jì)，英國(guó)人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類(lèi)似蛋撻的食品。只是和現(xiàn)在的蛋撻差別比較大，因?yàn)闆](méi)有模具這些。 也有指蛋撻亦是中國(guó)17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。 咱們就當(dāng)這時(shí)候是宋明時(shí)期，有這個(gè)蛋撻的吧。 蛋糕的來(lái)源就更早，英語(yǔ)中使用的“cake ”一詞，大約于英國(guó)13世紀(jì)時(shí)出現(xiàn)，來(lái)源于古北歐語(yǔ)“kaka”。蛋糕的原始稱(chēng)呼是“甜的面包”，歷史上第一個(gè)制作蛋糕的是埃及人，諸多陵墓中發(fā)掘出的壁畫(huà)也證明了這一點(diǎn)。 至于糖水，我覺(jué)得古人肯定是會(huì)做的，只是窮人家里沒(méi)有糖、買(mǎi)不起外地的水果，所以一般人家里的糖水比較簡(jiǎn)陋，比不上大戶人家的資源多。 橙子胃不好，不太能吃餅干、曲奇，會(huì)胃燒、反酸，所以之前也不知道曲奇餅干有什么差別，以為是一樣的?？恐饶锊榱艘幌?，最簡(jiǎn)單的分別方法是：曲奇是黃油制成的，餅干是用面粉。也不知道對(duì)不對(duì)。所以這一章里面就把曲奇、餅干分開(kāi)的說(shuō)的。 如果有什么錯(cuò)，就當(dāng)柳茹月是古人，也只是跟著上一世的家主家請(qǐng)來(lái)的番人學(xué)了一點(diǎn)，一知半解吧?。斿伾w逃開(kāi)）