第六十四章 這是一個(gè)好的開(kāi)始
回到院子，冬兒興高采烈的給趙姨娘和梅子，學(xué)說(shuō)欣然在學(xué)堂被大家冷落，悠然受大家喜歡的事，悠然笑了笑沒(méi)有制止，她也想讓姨娘知道，自己在學(xué)堂很好，不必?fù)?dān)心自己受欺負(fù)。
當(dāng)晚去隔壁，悠然終于開(kāi)心的見(jiàn)到回頭錢(qián)了。
鹵肉賣(mài)了190文，鹵腸和鹵心、肺、肝賣(mài)了265文，合計(jì)455文。
成本大概有180文，不算人工費(fèi)，凈利潤(rùn)有275文錢(qián)。雖然不多，但悠然還是很高興，不管怎樣，這是一個(gè)好的開(kāi)始。
算完賬，趙長(zhǎng)壽將悠然安排的事，完成的情況一一做了匯報(bào)：
他和兒子利用兩下午一晚上的時(shí)間，已經(jīng)將地窖挖好了，就差上面安蓋板了。
木桶已經(jīng)定好，后天送來(lái)，木盆有現(xiàn)成的，買(mǎi)回放到地窖里了。
木桶和木盆跟掌柜的談下的價(jià)格是，木桶每個(gè)二十二文，木盆每個(gè)九文，共計(jì)五百三十文。
兩大壇酒已經(jīng)送到吳媽媽那里了，每壇掌柜的給降了八文錢(qián)，九十二文一壇，他跟掌柜的說(shuō)好，以后都是這個(gè)價(jià)格。
柴火他跟一個(gè)賣(mài)柴小伙子也談好了，小伙子和他兄弟，以后所有的柴火都專(zhuān)供店里，每擔(dān)柴降到九文錢(qián)。
今早訂的十擔(dān)柴，已經(jīng)送來(lái)了四擔(dān)，他給了他們一百文錢(qián)，讓他們明天送夠十一擔(dān)柴。
悠然對(duì)趙長(zhǎng)壽伸出了大拇指，歡喜的說(shuō)：“舅舅你搞價(jià)真厲害！這幾項(xiàng)，給我姨娘省下了不少錢(qián)，我回去一定告訴姨娘，讓她獎(jiǎng)勵(lì)您?！?p> 趙長(zhǎng)壽的確是跟掌柜的好好搞了價(jià)，他覺(jué)得妹妹和外甥女賺錢(qián)實(shí)在不易，自己一家四口靠著妹妹，現(xiàn)在能吃好住好，過(guò)上好日子，自己也沒(méi)啥本事回報(bào)，只能多下苦，多干活，買(mǎi)東西能省就省，也算自己多少盡點(diǎn)心。
悠然和舅舅算賬說(shuō)話(huà)時(shí)，趙樹(shù)一直在一旁陪著憨厚的笑。他在等著兩人說(shuō)完，跟悠然再次建議，多鹵些豬腸子來(lái)賣(mài)。
他每天跟著父親在店里賣(mài)肉，因?yàn)槟贻p，學(xué)得快，記性好，悠然一開(kāi)始就將算賬，收錢(qián)教給了他，趙長(zhǎng)壽主要負(fù)責(zé)稱(chēng)重，切肉。
幾天下來(lái)，他發(fā)現(xiàn)鹵腸的利潤(rùn)，比鹵肉高好多，因此跟悠然建議，多買(mǎi)豬腸子。
悠然肯定了他的建議，卻一直沒(méi)實(shí)施，她認(rèn)為，現(xiàn)在鹵肉店的主要買(mǎi)主，還是學(xué)堂的這幫有錢(qián)公子，他們從不吃豬肉，到現(xiàn)在開(kāi)始愛(ài)吃，進(jìn)步已經(jīng)不小了。
但他們是不買(mǎi)鹵腸之類(lèi)的，他們心理上還是有些接受不了，感覺(jué)臟，這需要很長(zhǎng)時(shí)間適應(yīng)，不是一朝一夕能改變的。
現(xiàn)在，鹵腸的消費(fèi)人群，主要是各府的下人和附近居民，購(gòu)買(mǎi)能力并不大，鹵腸一旦做多了，肯定賣(mài)不完。
鹵腸等的消費(fèi)定位，主要在普通市民身上。若想銷(xiāo)量大，必須廣泛宣傳，目前還沒(méi)有合適的宣傳手段，很多人還根本不知道這里有家鹵味店。所以，鹵腸暫時(shí)寧可少點(diǎn)，不夠賣(mài)，也不能大量做了，賣(mài)不完剩下。
悠然一直在等吳媽媽她們將一千罐玫瑰腐乳做完。做完了，她想讓她們每天做幾板豆腐來(lái)賣(mài)，用價(jià)格低于市價(jià)，品質(zhì)高于市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)豆腐，來(lái)吸引縣城的市民到店里來(lái)，那么鹵肉店的名聲，自然而然就宣傳出去了。
所以，表哥今晚再次建議要求增加鹵腸，悠然還是堅(jiān)持看幾天再說(shuō)，僅僅讓舅舅多買(mǎi)一個(gè)豬頭和四個(gè)豬蹄。
因?yàn)橼w長(zhǎng)壽說(shuō)他看了，肉鋪上將豬毛處理的很干凈，悠然讓趙長(zhǎng)壽跟肉鋪掌柜的說(shuō)，一定要保證每天都一樣，如果發(fā)現(xiàn)不干凈，就再也不從他們那里買(mǎi)肉了。
至于豬頭肉和豬蹄就跟肉一起鹵，不過(guò)豬蹄要多鹵一鍋時(shí)間，就是一鍋肉煮熟了，撈出來(lái)，豬蹄不撈出，跟第二鍋一起再煮一遍，因?yàn)樨i蹄很不好煮熟。
豬蹄的價(jià)格，則暫時(shí)按鹵腸的價(jià)格。悠然心里想，這在前世，鹵豬蹄和腸子的價(jià)格，比豬肉可貴多了呢。
用趙長(zhǎng)壽交回的，買(mǎi)東西剩下的錢(qián)，悠然把第二天買(mǎi)肉和豬頭的錢(qián)，給舅舅之后，拿出兩吊錢(qián)，讓舅舅去木器店定個(gè)牌匾掛起來(lái)，店名就叫長(zhǎng)壽鹵味店。牌匾上的字就她自己寫(xiě)了，這樣可省去一筆潤(rùn)筆費(fèi)。
趙長(zhǎng)壽聽(tīng)悠然說(shuō)用他的名字做牌匾，高興的不行，趕緊給媳婦和孩子說(shuō)了，一家人都喜笑顏開(kāi)。
悠然和他們說(shuō)笑了一會(huì)兒，臨走，想起做冰塊的事，對(duì)趙長(zhǎng)壽說(shuō)道：“舅舅，空閑時(shí)間，得趕緊刻做冰塊的模板了，現(xiàn)在天氣一天天越來(lái)越冷，等零下結(jié)冰了，就要凍冰塊，儲(chǔ)存起來(lái)了。”
“沒(méi)問(wèn)題，我明天就開(kāi)始做，兩天保證做好。”
這邊的事處理完，悠然又到吳媽媽那邊去看豆腐乳的情況。