第51章 送玫瑰花不如西蘭花，因為吃下去才是幸福（三）

　　又到了燒菜環(huán)節(jié)，這回參與指導燒當?shù)匾晕魈m花為食材的特色菜的是陳大爺?shù)睦习椋捎谑彝怙L大，最終大家決定還是在室內(nèi)進行烹飪。陳大爺家在城郊，用的就不是農(nóng)村常見的土灶而是天然氣灶，用了大半年土灶的李程昕居然有些不習慣。

　　【漢堡Ready！】

　　【薯片Ready！】

　　【午飯Ready！】

　　畢竟在上一次吃播和這次吃播之間，由于戚蘭亭的上鏡以及經(jīng)紀公司的推手，這個直播間突然增加了巨量的觀眾，第一次看李程昕和小勇哥的農(nóng)業(yè)直播的網(wǎng)友也不少，有人就發(fā)彈幕問道：

　　【你們在做什么？】

　　【快準備吃的?。〔蝗灰粫壕蜁兊煤莛I！】

　　好心的網(wǎng)友回答道。

　　“第一個特色菜是西蘭花肉餅?！标惔鬆?shù)睦习榻榻B道，“是放了很多西蘭花的肉餅哦，和別的地方的都不一樣?！?p>　　李程昕操刀，先把西蘭花的花蕾部分切成小塊，在這期間，細小的花蕾掉了滿滿一菜板。然后，將西蘭花的花莖削皮，切成一厘米左右的粒狀，這是為了增強口感。

　　用之前在田里燒西蘭花的方法，將切好的西蘭花在平底鍋蒸3分鐘。

　　在田里的時候，他們只吃到了生的西蘭花花莖，這次，待西蘭花蒸熟，李程昕挑了一塊花莖送入口中。

　　“感覺都可以直接吃了呢，一點調(diào)料都沒加，還是特別甜，居然有點栗子的甜味！”李程昕發(fā)表這感言，將蒸好的西蘭花倒進不銹鋼大盆子里。

　　陳大爺?shù)睦习闇蕚涞氖桥Ｈ怵W，此外再加入炒好的洋蔥碎、牛奶、蛋黃，又加入了鹽和胡椒調(diào)味。

　　小勇哥戴上一次性手套開始攪拌肉餡，使所有餡料充分混合?；旌贤瓿芍笥衷谂枥铮瑢⑷怵W拿出來摔打，甩出肉餡內(nèi)部因為西蘭花而留存的空氣。

　　但是由于加了幾乎比肉還多的西蘭花，肉餡始終感覺有些零散。

　　于是李程昕在把肉餡捏成肉餅形狀的時候，也用上了之前做白菜可樂餅的手法，將肉餅在雙手之間拋動。

　　肉餅捏好之后，紅艷艷的牛肉配上翠綠的西蘭花，點綴著細碎的深綠色西蘭花花蕾，顯得特別喜慶，好看！

　　【我仿佛看到了又一個可樂餅菜式】

　　【可樂餅真的是萬用】

　　【肉餅和可樂餅到底有什么區(qū)別？】

　　為了避免肉餅在煎的時候散開變形，李程昕又將肉餅在面粉里滾了一圈，這才將肉餅放入平底鍋煎上，每兩分鐘翻一次面。

　　待到兩面都有些焦痕，李程昕又往鍋里加了一點水，蓋上鍋蓋水煎，讓肉餅內(nèi)部得以熟透。

　　開小火悶上10分鐘左右。

　　在這期間，小勇哥開始為下一道菜備菜。

　　陳大爺?shù)睦习榇认榈乜粗鴥蓚€小輩燒菜，說著：“下一個菜是青椒肉絲。”

　　小勇哥環(huán)顧了一圈廚房：“陳阿姨，青椒在哪里？”

　　陳大爺?shù)睦习檎f：“你剛才切的就是這道菜里的‘青椒’?！?p>　　“咦？”小勇哥有些懷疑地看著自己剛才切成小塊的西蘭花。

　　還是李程昕機智，說道：“西蘭花應該是當作‘青椒’的，而且我猜剛才讓你切成薄片狀的西蘭花花莖，應該就是青椒肉絲中的‘筍片’吧?！?p>　　“還是昕娃兒會燒菜啊！”陳大爺?shù)睦习楸頁P道。

　　“好吧，原來如此！”小勇哥恍然大悟。

　　這道青椒肉絲的用料都非常不正宗，李程昕眼見陳大爺?shù)睦习槎顺鰜淼娜饨z居然也是牛肉，不過做法應該和豬肉版的真·青椒肉絲沒有區(qū)別。

　　先用醬油和酒，再加一點點糖腌制牛肉絲，加入生粉略微揉捏。

　　鍋里下菜油，加點芝麻油提香，加入切得薄薄的蒜片爆香，再加入腌制好的牛肉絲翻炒。

　　等牛肉絲變色，就加入代替筍片的花莖?；ㄇo不需要事先蒸熟，這是為了讓花莖保留生脆的口感。

　　看著小勇哥熟練地一手顛著鍋子，另一手用鏟子翻炒鍋里的菜，李程昕不禁夸贊到：“小勇哥，你的顛鍋技術真是越來越好了。”

　　小勇哥被夸得有些不好意思：“因為炒菜最方便了，什么東西都扔進去，顛一顛就好吃了?！?p>　　說著，他又把已經(jīng)蒸熟的一棵西蘭花分量的花蕾部分放進鍋里，以此代替青椒。

　　稍微翻炒之后，加入蠔油、鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　繼續(xù)顛鍋，直到調(diào)味料混合均勻，再加入一小勺芝麻油，提香提亮。

　　就這樣，一份完全是西蘭花的“青椒炒肉”就完成了。

　　【陳奶奶這是搞笑吧？為什么這么執(zhí)著于青椒炒肉？】

　　【笑死了，直接叫西蘭花炒肉不好嗎？】

　　【你們夠了！說得好像螞蟻上樹一定有螞蟻、魚香肉絲一定有魚、康帥傅紅燒牛肉面里面一定有牛肉似的！】

　　【挺意外的，西蘭花花莖看著真的很像筍片啊】

　　這邊炒菜完成，另一邊李程昕也掀開了煎肉餅的鍋蓋。

　　“這肉餅好香??！”

　　鍋底剩余的一點水分在沸騰中慢慢燒干，蒸騰起一陣迷人的肉香。

　　“等等！昕娃兒你在做什么！”小勇哥見李程昕并沒有關火取出肉餅，反而把什么東西放入了鍋里的肉餅中間。

　　“嘿嘿，加塊黃油提個香，畢竟肉餅里面也有牛奶和蛋黃，和黃油的低溫炙烤很配。”李程昕回答道，順手還給肉餅翻了面，讓另一面也沾上黃油。

　　“這也太狡猾了吧！你是一定要讓這肉餅比我炒的菜好吃嘛！”小勇哥佯裝氣憤，雙手叉腰，撇過頭去。

　　出鍋的肉餅，在旁邊加上幾棵翠綠的西蘭花和艷紅的圣女果裝點，在室內(nèi)燈光下反射著誘人的光澤。

　　“最后一個菜，也是主食了，我們來做西蘭花炒飯吧。”陳大爺?shù)睦习檎f道。

　　既然又是個炒菜，那就按照慣例還是小勇哥的活計，李程昕正好閑下來在一邊打下手。

　　“炒飯啊，那可是小勇哥的絕活了——他在家常年吃剩菜炒飯?！?p>　　炒飯之中，很講究的一點就是雞蛋。很多人總會糾結(jié)于先炒雞蛋還是先炒飯，而小勇哥的做法則是先是把打好的雞蛋在熱油中燒到半熟，然后將還在流漿的雞蛋盛出備用。

　　接著，在加熱的鍋里加入培根條，榨出豬油，加入切碎的西蘭花花莖翻炒。

　　然后加入晾好的松軟米飯，翻炒一番后再加入之前半熟的雞蛋。

　　一邊翻炒一邊把稍稍凝固的雞蛋用鏟子分成小塊，再加入生抽、鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　最后，再加入了整整一棵分量的，已經(jīng)蒸好的西蘭花花蕾翻炒。

　　為了和李程昕競爭燒菜這個項目，小勇哥的炒飯完成之后的裝盤也有一番講究。

　　他先把炒飯裝進一個圓形的碗里壓實，再把一個盤子扣在碗上，將兩者倒過來，盤子在下碗在上，放在桌子上輕輕一頓。

　　拿開碗，一個半圓形的炒飯球留在了盤中。

　　周浩控制著攝影鏡頭靠近炒飯。

　　所有的食材在盤中閃著豬油的光亮，米呈現(xiàn)淡黃色，深綠色的西蘭花花蕾，翠綠的花莖粒，黃色的雞蛋，紅色半透明的培根塊。

　　這完美的配色讓直播間的網(wǎng)友們口水直流。

　　系統(tǒng)給出了76%的評分，給了李程昕一個莫名其妙的游泳速度UP的BUFF。這個BUFF一上來，李程昕終于確定系統(tǒng)是隨機給BUFF的了，因為他一時半會兒真的用不上就是了。

　　小勇哥對著這一桌子菜沾沾自喜：“感覺我做成了一件大事！”

　　“好意外啊，其實這一看也沒什么特別的特色菜，全是家常菜?！崩畛剃繋椭阉胁耸窖b盤端上餐桌。

　　陳大爺笑道：“我們這個年紀的，也只會做做家常菜了。之前我和老伴還看了你們別的節(jié)目，尤其是那個紅薯那期，我聽說現(xiàn)在那家賣烤紅薯的店都是網(wǎng)紅店了，還在瀾海市開了分店。那種漂亮的菜式，羨慕不來的?！?p>　　“也不會啊，想要宣傳的話肯定能找到方法的?！崩畛剃空f道，“舉個例子，你們看這份炒飯分量其實挺大的，估計也就小勇哥和浩子這種四肢發(fā)達的能一個人吃完一份。所以我們可以這樣……”

　　李程昕走到陳大爺和他老伴身后，把陳大爺?shù)某达埮查_，然后把他老伴面前的那份炒飯放在兩人中間。

　　然后，他做司儀狀，拿起手中筷子充做話筒：“所謂送玫瑰花不如西蘭花，因為吃下去才是幸?！，F(xiàn)在，請兩位珊瑚婚的長輩共同舉起你們手中的調(diào)羹，共同享用這份為你們特制的雙人份西蘭花炒飯！”

　　【特馬這也太撩了！】

　　【喜歡白皮子呈！】

　　【所以接下去讓子呈和小勇哥一起吃一碗嗎？】

　　【前面的別想了，小勇哥這樣一份估計還吃不飽。】

　　這么一來，西蘭花的品味瞬間提高不少。眾人看著樂呵呵的陳大爺和他嬌羞的老伴吃完了一份炒飯，還真有種老來甜蜜的感覺。

　　小勇哥風掃殘云地吃完了桌上的食物，幾人又一起慫恿李程昕唱了幾首老歌。

　　“我的新歌已經(jīng)在準備之中了，敬請期待?！背炅烁?，李程昕也不忘為自己的新歌打廣告，現(xiàn)在他進入了新的經(jīng)紀公司，雖然合同很自由，但是袁召還是希望他能出一張新專輯鞏固在直播時得到的人氣。

　　另一邊，陳大爺準備的廣告板也上線了，上面有他們家西蘭花零售的網(wǎng)店地址。

　　“從這個網(wǎng)站上直接購買的西蘭花，它們的花莖沒有經(jīng)過中間商修剪，是最長最新鮮的，就能做今天小勇哥他們燒的很多需要花莖的菜式了。當然，從洪鳴村網(wǎng)站上下單的西蘭花，也會從我們家直接發(fā)貨，所以歡迎大家購買，也謝謝大家收看。”