正文第兩千二百一十八章
正文第兩千二百一十八章
年夜飯自助餐活動(dòng)準(zhǔn)備的美味料理的款式有這么多，肥美油脆的烤鴨料理就是再好吃，也只是其中的種類之一，這次并沒有被重點(diǎn)的多選擇，多選用。
凡塵世界的今年是蛇年，本來應(yīng)該顯得優(yōu)美輕盈，可以選擇油脂量適當(dāng)?shù)牟推?，?dāng)做年節(jié)的特定菜品，可還是選了挺多個(gè)重油的餐品，讓大肥蛇的形態(tài)，成為胖如意，也不是不可以，輕盈靈活是沒有了，厚重緩慢可是很有的。
看到年宴餐廳里有一道菜品，名稱為總統(tǒng)烤鴨，這名字起的夠霸氣的，看外在也有些特別，引起注意，看看究竟如何。
這道菜品，可以不用小料蘸料，用的脆皮包裹餡料，吃起來，有些像濃火烤鴨外皮的燒麥一般，里面的餡料是八寶糯米和芝士奶油，吃起來，有種奇特的風(fēng)味滋味。
剛吃的時(shí)候，不覺得甜膩，吃著吃著，就有芝士的奶油香，還有糯米的米甜味，仿若重重結(jié)繩般的環(huán)繞香味的涌現(xiàn)呈現(xiàn)，又油又香，還不算膩，加上餐品里自帶的配料的調(diào)味，更顯香甜肥美，糯軟回甘，既像小籠包，又像芝士丸子，更像帶有烤鴨皮肉的肉味粽子，只是表面用多個(gè)烤鴨皮覆蓋和捏制，這是挺有意思的一道餐品，制作的不易，或許用來款待貴客，會(huì)有覺得好的。
這道餐品的份量較多，凈含量得有一百多克，有用一圈的濃火燒烤的挺厚的烤鴨肥皮進(jìn)行覆蓋餡料，內(nèi)里為芝士八寶糯米調(diào)料的餡料，用多種食材共同組成餐品，不需要再用任何的小料和薄餅，有著特別的地方。這道菜品，有著餐品建議，推薦直接食用，如果想用什么配料，倒也可以，有基礎(chǔ)款的配料蘸料可選，可任意搭配。
在這些烤鴨料理里，金牌掛爐，琉璃晶彩，總統(tǒng)菜品，這三種料理，有進(jìn)行御選品嘗，其他十幾種風(fēng)味的相近料理，有觀看，卻沒怎么品嘗品味，不打算選擇，也不選椒鹽鴨架和鴨湯菜品為特定料理。
看看把剛用過的三個(gè)餐品，進(jìn)行三選一，要進(jìn)行挑選的。這三款餐品都是烤鴨料理，卻各有不同，烹飪方法和工藝不一樣的。
要進(jìn)行比較，在三個(gè)菜品里，挑選出一道菜品，作為特定料理。金牌掛爐的，可以說最好吃，也是最肥脆的，這是相當(dāng)好的正宗料理。有的菜品，沒什么創(chuàng)新和改良，能把優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和正宗的風(fēng)味呈現(xiàn)出來，已經(jīng)挺好的。琉璃晶彩的風(fēng)味料理，仿若藝術(shù)佳品，滋味甜美甜蜜，勝在優(yōu)品外觀和特效搭配，屬于美觀大方的一道料理。總統(tǒng)烤鴨，不用搭配瓜條，蔥絲，面醬，薄餅的常用烤鴨料理的搭配，本身已有濃郁香純的風(fēng)味和餡料，把幾種食材發(fā)揮和運(yùn)用的上乘，有的風(fēng)味不怎么搭配，卻能巧妙的融合增益的挺好，看來把食材比例調(diào)配的相當(dāng)優(yōu)秀，有著優(yōu)點(diǎn)的，整體設(shè)計(jì)的還真有些出眾的地方。
在這三個(gè)料理里，最終選擇總統(tǒng)烤鴨，屬于冷門的選擇，沒選金牌和琉璃的那兩道很高品質(zhì)的美味餐品。在年宴餐廳準(zhǔn)備的這么多款的相近的料理里，這道菜品，不是最美味，最突出的，卻有著與眾不同的地方，餐品設(shè)計(jì)的特立獨(dú)行，風(fēng)味特異，有著多重的融合，覺得值得選用，有些意思的，被選中了。
對(duì)于美味正菜的大類別的餐品，已經(jīng)選完了，下一組的菜品為清鮮湯品，在確認(rèn)換膳之后，已經(jīng)極速的擺滿餐桌，請(qǐng)主人御賞御選。
選的滿口香山珍湯，這是純素的一道湯品，但湯品味道還是挺鮮美的，不比一些純?nèi)饣蚝ｕr或葷素搭配的湯品的鮮味度低。
據(jù)說，有的凡塵世界可食用的山珍多達(dá)千種，對(duì)這類食材的研究和烹飪，長(zhǎng)達(dá)千年，有很多種的烹調(diào)做法，很多種類的山珍原料，可以用來燒烤，炒菜，配料，白灼，用來燉湯，也會(huì)適宜的。
用山珍食材熬湯，會(huì)有雜質(zhì)浮沫，在燉煮的時(shí)候，要撈出的，每隔一會(huì)，撈出浮沫雜沫，好多次才可以處理好，得有耐心的。
選用的這道湯品，有著完美的純澈質(zhì)地，味道專一，就是很多種的山珍山貨的組合香味，沒有什么混雜感，聞著清香，喝著純正，又有著絲絲回甘的妙意，這是挺好質(zhì)量的素湯料理，被選中了，值得入選的。
看到年宴餐廳的湯品料理里，有甲魚羊肉羹，可以看看的。年宴餐廳有動(dòng)漫世界的用甲魚和其他原料制作出來的蜜瓜凝凍，還有奢品龜苓膏等，羊肉料理有羔羊香菜湯，經(jīng)典烤羊肉串，金箔烤羊腿等，但都沒有選用。
選的這道甲魚羊肉羹，以前在老家的飯店，吃過相同食材的火鍋料理，不是慢熬湯羹，而是旺火燉湯。記得，那個(gè)鍋?zhàn)拥碾s味很重，沒怎么處理浮沫，但湯品挺鮮的，更顯入味的羊肉片，好像比普通火鍋的涮羊肉更好些。
這道湯品，質(zhì)量比飯店的大鍋料理，要優(yōu)異很多很多的，風(fēng)味和質(zhì)量有很仔細(xì)的調(diào)整，會(huì)把多個(gè)食材的優(yōu)點(diǎn)，發(fā)揮到最好的水準(zhǔn)。
年宴餐廳里有上等的冰糖燕窩，這當(dāng)然是好東西了，用的極品燕窩和冰糖，運(yùn)用適宜溫度的清燉而成，經(jīng)過神品優(yōu)化，有著潤(rùn)有增潤(rùn)，美上加美之感，用的幻象特效也很溫柔香潤(rùn)，看起來很好的。
凡塵世界的燕窩食材是華貴之物，這可不是夸張的說法，到現(xiàn)在，燕窩仍然是高檔的滋補(bǔ)品的原料，依然是富人階級(jí)經(jīng)常用的營(yíng)養(yǎng)品滋補(bǔ)品。燕窩的價(jià)格高，是因?yàn)楫a(chǎn)量有限，燕窩原殼上面全是羽毛和雜物，太難去除了，如果手工處理，得一點(diǎn)一點(diǎn)的清理雜質(zhì)，就像制作鑲銀牙那種菜品的耗費(fèi)時(shí)間，特別的耗人工。
年宴餐廳準(zhǔn)備的冰糖燕窩，可選配料，但用的糖類，只用冰糖，不去用綿白糖白砂糖洋糖等，冰糖配燕窩，會(huì)有清潤(rùn)清涼的作用和效果，如果用別的糖，可能會(huì)有反向效果的。
有的時(shí)候，搭配要有適宜，才能發(fā)揮正面的作用。