第43章 腌制品和干貨

　　距離雨季到來只有兩個(gè)月的時(shí)間了，大家都鉚著勁地為雨季做準(zhǔn)備。狩獵隊(duì)每天派出去狩獵的人數(shù)有了改變，之前有的隔天休息的時(shí)間也是沒有了，現(xiàn)在每天只留下三個(gè)雄性獸人在村里巡邏，其他的就分成兩隊(duì)，去往不同的地方狩獵，以便能獵到盡量多的獵物。雌性們以及二十歲以上但又還沒到外出歷練年歲的小崽子們也沒有閑著，一共分成了三組，天天在附近的山上摸，就想著把所有能吃的東西都扒拉回來。

　　楚安寧、楚一一、青和夏也跟著雌性們上山了。附近山上大型的動(dòng)物早就被獵殺光了，又是二十多人的大隊(duì)伍，雖都是雌性和崽子們，但也不是那手不能提肩不能扛的，所以還真不怕會(huì)遇到什么大的危險(xiǎn)。

　　在以前楚安寧他們沒有來的時(shí)候，雌性們上山都是空著手去的，然后徒手摘點(diǎn)野菜、野果再用獸皮裹著拿回來，效率頗有點(diǎn)低?，F(xiàn)在楚安寧他們也加入了，不說楚安寧，就是楚一一也是不甘愿去做如此低效率的勞動(dòng)的。

　　人們勞動(dòng)還是借助用具才能更高效，一個(gè)背簍、一把小石刀、一個(gè)竹水壺和一根小木棍（探路和輔助走路用）是標(biāo)配，另外楚安寧還讓眾人把除了頭部以外的其他外露的皮膚都用薄蛇皮裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，山上雖沒有大危險(xiǎn)，蚊蟲還是很多的，熱一點(diǎn)比被咬得滿身是包要好，況且蛇皮裹在身上并不悶熱，而是挺清涼透氣的。

　　為了對(duì)付長在高大樹上的野果，歷練小隊(duì)還準(zhǔn)備了幾根長長的兩頭帶叉的竹竿，三個(gè)小隊(duì)各分了兩根，用來擰斷那高處的果枝正好。

　　從有翼大陸的雪季一過去，萬物就開始呈現(xiàn)生機(jī)勃勃的生長態(tài)勢(shì)，一直到現(xiàn)在歷經(jīng)了七個(gè)多月，期間的氣候都是適宜植物生長的，雖現(xiàn)在處于旱季，但這山上也并沒有缺水的樣子，各種食材不可說不多，況且又只是供給山上的動(dòng)物以及這么一百來個(gè)獸人，那是綽綽有余。

　　這就是一次專門為了采摘的大行動(dòng)，眾人當(dāng)然是把山上能到達(dá)的每一寸地方都走遍，這樣才不會(huì)錯(cuò)過好吃的。

　　“要不是像這次這樣搜索式的尋找，還真不知道竟然有這么多好吃的。食物的量如此大，種類如此豐富，還怕什么雨季，哈哈哈。”楚一一兩手剝著橘子皮，邊咽著口水邊笑。

　　“這橘子都還沒成熟，估計(jì)酸得很，還是多等一個(gè)月看看吧？”楚安寧看著楚一一手里大部分還是綠色的果皮，無奈道。

　　“也許是甜的呢，先嘗嘗再說。”楚一一說著就往嘴里塞了一瓣，頓時(shí)酸得眉頭都皺起來了。

　　“不撞南墻不回頭，得到教訓(xùn)了吧?！背矊幒?jiǎn)直沒眼看。

　　楚一一：“......”

　　“不行，等小威武回來，我要給它也嘗一嘗?！背灰徊[起了眼睛。正在尋找獵物的小威武突然感到背上涼颼颼的，唉，有一個(gè)這樣的鏟屎官，小威武也是無奈。

　　狩獵、采摘有序進(jìn)行中，人多力量大，沒多長時(shí)間，各家各戶分到的東西就堆滿山洞了，雄性們不得不往內(nèi)拓寬山洞，這在以前也是沒有過的，效率高果然是好事。

　　這些吃的要是就這么放著，一定是等不到雨季到來就都?jí)牡袅说?，所以還是得進(jìn)行加工。

　　大家天天上山也挺累的了，歇幾天先把東西處理了也好。楚安寧打算叫上大家一起做腌制品和干貨，就在廣場(chǎng)上做，廣場(chǎng)離河邊近，地方也大，這樣大家洗東西方便，也能一起學(xué)習(xí)。

　　最近收集到的主要是肉類、蛋類、野菜、野果以及一些木耳等等菌類。

　　因?yàn)檫@里調(diào)料匱乏，所以大部分肉還是會(huì)被切成小塊直接曬成以前那樣的沒有味道的肉干。除此之外，楚安寧會(huì)教給大家咸肉、煙熏臘肉和臘腸的做法。

　　這大熱天的做這些臘肉臘腸，不處理好是很容易壞掉的，楚安寧也只能把肉塊切得薄一點(diǎn)，鹽放多點(diǎn)，揉搓得久一點(diǎn)、均勻一點(diǎn)了，臘腸灌好之后也不等曬干了，直接烤干。

　　臘肉臘腸家家都制作了，一開始也有做壞的，不過開始時(shí)大家還是試做，做的量都少，做壞的人也不多，損失也就并不大了。

　　蛋類的保存楚安寧只能想到咸蛋。咸蛋的做法楚安寧選了個(gè)最簡(jiǎn)單的：鹽水腌蛋法。先將蛋洗干凈晾干，再一個(gè)個(gè)碼入同樣洗凈晾干的石罐中，然后把水燒開配制成飽和食鹽水，飽和食鹽水冷卻后就可以倒入裝有蛋的石罐中了，最后用木塞和泥把罐口封緊，放在通風(fēng)處。放個(gè)四周左右，開罐煮蛋就能吃上美味的咸蛋了。

　　部分野菜在焯水后被曬成了菜干，部分野菜用鹽腌了，做成了腌菜。這次在山上還發(fā)現(xiàn)了花椒，楚安寧想試著做泡菜，泡菜只放鹽和花椒做就好，花椒不多，泡菜就楚安寧自己做了。這里還沒有陶器呢，壇子只能用石頭來做，幾個(gè)雄性也是花了一番功夫才做出了壇口周圍有一圈能盛水的凹形托盤的石壇，做了壇子，碗形的壇蓋就難不倒他們了。對(duì)于泡菜，楚一一還是很期待的。

　　山上的野果比起野菜來要多得多，大家采摘起來也是毫不手軟，所以處理果子還是很要花一番功夫的。

　　堅(jiān)果果實(shí)本身挺好保存的，所以大部分就直接曬干了保存，小部分剝了果皮，炒熟或者烤熟保存。

　　漿果和核果的加工方法就多點(diǎn)，可以直接切片曬干，也可以用鹽或者蜂蜜腌制之后做成果脯，還可以做之前楚安寧就做過的果醬。

　　“水果罐頭？怎么想起水果罐頭了？我以前倒是做過橘子罐頭?！背矊幷f。

　　“就是想吃了嘛。做過正好，現(xiàn)在不是有橘子嗎？”楚一一更高興了。

　　楚一一提出想吃水果罐頭，楚安寧也就答應(yīng)了。水果罐頭不難做，只是沒有冰糖或白糖，那就用蜂蜜好了，蜂蜜的營養(yǎng)被煮沒就沒了吧。水果洗干凈去皮弄成小塊，放進(jìn)開水里加蜂蜜一起煮幾分鐘，趁熱倒入石罐里密封就能保存了。

　　楚一一再提出想要喝果酒時(shí)，楚安寧就實(shí)在沒辦法了，現(xiàn)在手上可沒有酒，也沒有酵母菌。以后有機(jī)會(huì)再看看能不能找到葡萄吧，或者以后找到別的材料培養(yǎng)天然酵母也行。

　　木耳等等菌類就不用多說了，直接洗凈曬干就成干貨啦。