??mountain mountain mountain
bringing strength to the earth??
eye eye eye??
seeing with the beautiful scenery??
coffee coffee coffee??
the warmth of the winter??
--^^Bonjour.Sonntagnachmittags Tee??
??休息休息??（《send to us.》）：傍晚，有霞光有喜鵲有清泉?！奥?，這是外文資料，看著挺有趣……”“好的，辛苦啦，謝謝你們……這個(gè)，妙脆角，吃不？”司徒景蔓笑著說道。“吃！”幾個(gè)女生分享著妙脆角走著山坡……“嘎吱嘎吱……”“阿蔓，你在吃妙脆角？”蘇幕笑著問。“yes，好聽力！”“妙脆角好吃，它用啥做的？阿幕大帥”，司徒景蔓問著?！癳mmm，妙脆角的主要原料是玉米粉。先在混料機(jī)中加入玉米粉和水，混合達(dá)到預(yù)濕潤(rùn)的過程，讓淀粉糊化，含水量給設(shè)定在 30%左右。從加粉到擠出面片要經(jīng)過下圖這個(gè)大大的機(jī)器，這就是整個(gè)加工過程中最重要的膨化機(jī)了，膨化機(jī)最主要的特點(diǎn)就是前后對(duì)比的明顯體積增加了。在膨化機(jī)中，是由于加壓和加熱，玉米糊糊會(huì)變得非常柔軟。當(dāng)達(dá)到了一定高壓時(shí)，再啟開膨化器蓋，高壓一下子迅速變成常壓，這時(shí)水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸，使原料膨脹，就這樣形成了酥脆的口感。這樣膨化后的玉米口感會(huì)更好，更細(xì)膩，也更好消化...…經(jīng)過熟化膨化的物料經(jīng)過特殊的模具，均勻地?cái)D壓出一定寬度的薄長(zhǎng)片，像皮帶一樣牽引到下一個(gè)機(jī)器上。這個(gè)牽引很長(zhǎng)，在這個(gè)過程中，剛出爐的面片可以冷卻一些，免得切成小片的時(shí)候還因?yàn)闇囟忍?，彼此熟悉，而粘連在一起不舍得分開...…妙脆角的表面是有點(diǎn)網(wǎng)狀的，所以下一步是壓花。由兩組壓花輥來操作，把片狀物料表面壓出網(wǎng)狀并起到牽引的作用。而另一種我們熟悉的膨化食品好多魚，它的表面就比較光滑，可以更換為平輥，只是牽引冷卻就行了。壓花后的面片兩兩相對(duì)，重疊進(jìn)入復(fù)合輥，就能被擠出小三角的樣子了，正好我這有動(dòng)態(tài)圖，阿蔓，你看看哦?！薄皁k，my dear personal computer.”“ok，來看仔細(xì)點(diǎn)，這個(gè)黑黑的滾動(dòng)的就是復(fù)合輥了，凸起的部分輥壓面片，就能獲得一個(gè)開口的小三角了。三角形狀的就非常好，左一個(gè)右一個(gè)，沒有一丁點(diǎn)浪費(fèi)。這樣類似的模具設(shè)計(jì)，常見于流水線加工食品，如餃子、香腸等。以及，如果是做好多魚的話，是還需要設(shè)置回收的傳輸帶的，讓多余的物料回到擠壓工序。這樣切出來的妙脆角，還需要經(jīng)過油炸等工序，才是我們吃到的開口小蛋筒。為了讓妙脆角不會(huì)互相粘連，在進(jìn)入油炸之前，通過微振的裝置，使他們保持分離狀態(tài)。這之后經(jīng)過油炸的妙脆角，就是我們熟悉的形狀啦……妙脆角有許多口味，當(dāng)然離不開調(diào)味的工作。把油炸的妙脆角與調(diào)味料，一起在攪拌機(jī)里翻轉(zhuǎn)、滾動(dòng)，啥番茄味、烤肉味、香辣味，你想要什么味，就有什么味……好不好吃？咱們司徒景蔓說得算！”蘇幕笑著說?！班坂汀璭mmm，好吃！哇，有喜鵲又在飛翔呢，是一批新的小喜鵲，好可愛啊，今天的天氣暖和的像春天，生機(jī)盎然的?！彼就骄奥[起眼睛笑著看向遠(yuǎn)方?！班艆?，原上草，永生長(zhǎng)。阿蔓的眼力也很好啊，大晚上能看清，表揚(yáng)?！薄拔沂莿?dòng)物保護(hù)觀察家……嘎吱嘎吱”，司徒景蔓吃著妙脆角回答?！昂绵?，早些睡，晚安，好夢(mèng)！”“嗯吶，晚安，好夢(mèng)！”……四季高山，智慧水流；春夏秋冬，琴聲相歌。你說，我是你目光里的暖陽，溫暖歲月；我說，你是我心光里的泉水，滋潤(rùn)心田。好夢(mèng)，晚安！^～^（2019.12.15點(diǎn)滴隨筆）