第四十一章：姜撞奶

　　鮮嫩的姜塊用慮網(wǎng)包著，用刀背壓扁，擠出嫩黃色的姜汁來，鐘晚晚滿意的看著杯子里的姜汁，因?yàn)檫^濾過，姜汁很純凈，沒有渣子在里面。

　　鐘晚晚打算做一個(gè)姜撞奶，她剛才已經(jīng)做了其他的菜，看見冰箱里的牛奶以后，臨時(shí)決定添加一道飯后甜點(diǎn)。

　　拿出兩個(gè)小碗，將姜汁淺淺的鋪一層在碗底，然后用鍋?zhàn)?，將牛奶煮沸?p>　　當(dāng)醇香的牛奶氣息熱騰騰的充斥在空氣里的時(shí)候，嚴(yán)崇靠在廚房的門邊，一臉溫柔的看著低頭忙碌的鐘晚晚。

　　“看什么看啊，沒看過做菜??？”鐘晚晚轉(zhuǎn)過頭來看到他，沒好氣的說：“過來幫忙?！?p>　　嚴(yán)崇笑了一聲，走過去幫她扶著中間的濾網(wǎng)，傳統(tǒng)的姜撞奶只需要姜、牛奶、糖這三樣食材就可以成功制作。

　　鐘晚晚卻不喜歡白糖單一的甜味，她在煮制牛奶的時(shí)候，放入了一些桂花蜜。

　　桂花密里有一些零碎的桂花，為了成品的口感，鐘晚晚在倒奶的時(shí)候，在碗上又架了一層濾網(wǎng)，用來過濾桂花。

　　嚴(yán)崇老老實(shí)實(shí)幫她扶著濾網(wǎng)，要是嚴(yán)三嚴(yán)四等人看到了，保準(zhǔn)會(huì)睜大眼睛——居然有人敢使喚叱詫黑白兩道的嚴(yán)五爺，并且嚴(yán)五爺還心甘情愿的被使喚。

　　冷卻到八十度左右的的牛奶傾入碗中，與黃色的姜汁匯合在一起，變成了奶黃色的液體，當(dāng)牛奶全倒完以后，鐘晚晚就不再管碗里的牛奶了。

　　姜撞奶里的隱藏主角是姜汁，雖然在姜撞奶里面，它要的不多，卻是牛奶凝結(jié)成果凍狀的關(guān)鍵。

　　姜汁必須夠鮮，夠濃，凝固出來的牛奶才理想，若是用了已經(jīng)處理好的姜汁或是隔夜的姜汁，效果就會(huì)差了很多。

　　當(dāng)紅酒燉牛肉、蜜汁豬蹄、什錦蔬菜湯等主菜端上餐桌時(shí)，姜撞奶還在凝固，鐘晚晚毫不客氣的自己給自己拿了一個(gè)碗，她被綁架來給這個(gè)混蛋做飯，也還沒吃晚飯呢。

　　嚴(yán)崇這個(gè)點(diǎn)菜的人，反倒像是下人一樣，殷勤的給鐘晚晚拿筷子拿碗，還給她舀了一碗湯。

　　“多吃點(diǎn)。”嚴(yán)崇給她夾了一塊燉得筋骨松軟的豬蹄，因?yàn)楦缓鴿M滿的膠原蛋白，那塊豬蹄在嚴(yán)崇筷子上一顫一顫的。

　　嚴(yán)崇笑瞇瞇的看了一下鐘晚晚的胸部，十分期待她將那塊豬蹄吃下去。

　　魂淡看哪呢？！鐘晚晚臉一紅，憤憤的瞪了他一眼。

　　紅酒燉牛肉是一道改良的法國菜，混合了中式的處理方法，大塊的土豆和肉質(zhì)鮮嫩的牛肉在燉煮中斟酌加入一定量的紅酒，等到出鍋的時(shí)候，紅酒的酒味已經(jīng)不見了，但醇香的氣息卻潛藏在了肉類纖維里。

　　飯吃完以后，姜撞奶剛好凝結(jié)成功，奶黃色的半固體靜靜的躺在懷里，一勺子舀下去，顫顫巍巍的抖個(gè)不停。

　　微甜，帶著桂花香味的口感，鐘晚晚吃得瞇起了眼睛，她很喜歡這道飯后甜點(diǎn)。

　　她做的姜撞奶并不多，只有掌心那么大的小碗兩小碗，幾勺子下去，自己那一碗就完了。

　　這甜品原本也不是做來管飽的，而是為了飯后解個(gè)膩的。

　　正當(dāng)鐘晚晚吃得意猶未盡時(shí)，一碗還未動(dòng)過的姜撞奶悄悄滑到了她面前。

　　“我不喜歡太甜的，你把它吃掉吧?！眹?yán)崇笑瞇瞇的說。

　　吃著另一份姜撞奶的鐘晚晚耳根紅了一點(diǎn)，想道：騙子，明明我只放了很少的糖，。哪里“太甜”了？