第三十一章：入嘴

　　肉末里打入一個(gè)新鮮的雞蛋，再加上一點(diǎn)點(diǎn)蔥花和姜末，鐘晚晚利落一抖，一小勺鹽和胡椒粉落進(jìn)了里面。

　　用筷子迅速順著一個(gè)方向攪拌，這是有用意的，順著一個(gè)方向攪拌，更利于肉餡團(tuán)結(jié)，要是雜亂無(wú)章的亂攪拌，肉餡就給你弄散了。

　　攪拌好的肉餡塞進(jìn)苦瓜里，一個(gè)個(gè)圓滾滾的釀苦瓜就算完成了一半，接下來(lái)，將它們?nèi)胚M(jìn)面粉糊里裹上一圈。

　　起鍋熱油，傳統(tǒng)的釀苦瓜要么蒸要么炸，鐘晚晚卻嫌蒸出來(lái)不入味，炸又太油了。

　　她打算用煎的，煎的話(huà)吸收的油比較少，也更容易入味。

　　苦瓜在平底鍋上滋滋作響，漸漸變得外皮微微變黃，那是外邊的面粉被炸黃了。

　　起鍋裝盤(pán)，六七個(gè)圓鼓鼓矮敦敦的釀苦瓜蹲在盤(pán)子里等著人來(lái)夾。

　　鐘晚晚看了一下，鐘家祖訓(xùn)，吃飯一定要有一個(gè)硬菜，釀苦瓜雖然精巧，但卻算不得什么硬菜。

　　鐘晚晚要做一個(gè)水煮肉片，她今天打算辣死嚴(yán)崇。

　　里脊肉切成薄薄的肉片腌制片刻，豆芽爆炒盛入湯碗備用。

　　蔥姜蒜末入鍋炒香，加入適量的水，迅速將腌制好的肉片下鍋燙熟。

　　這一步很考驗(yàn)下廚人的經(jīng)驗(yàn)，撈起太早肉沒(méi)熟透，要是太晚，肉又老了，口感變柴。

　　鐘晚晚憑著多年經(jīng)驗(yàn)，肉片遇水變白一會(huì)兒，她就將一鍋肉片連湯迅速倒入有豆芽的湯碗。

　　然后再次起鍋熱油，湯碗里撒上幾個(gè)干辣椒和花椒，鍋中油沸以后，迅速起鍋倒油。

　　“嗞啦——”，碗里頓時(shí)噼里啪啦響作一團(tuán)，嚴(yán)崇嚇得后退了一步，鐘晚晚卻半分表情未變，不過(guò)是油遇水濺開(kāi)而已，她都習(xí)慣了。

　　熱油遇到干辣椒，一股撲鼻的香味撲面而來(lái)，嚴(yán)崇忍不住對(duì)這碗水煮肉片期待起來(lái)。

　　同時(shí)，他也形成了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)——廚房，真的是一個(gè)很危險(xiǎn)的地方。

　　那股噴香的氣味，順著廚房的窗子，擴(kuò)散到了外邊。

　　手下乙吸了吸鼻子，嘆氣道：“餓了，這怎么能這么香呢？”

　　熱油遇上辣椒激發(fā)的香氣，真的是非常具有爆炸力，手下丙早已按耐不住：“你說(shuō)島上的大廚，怎么就做不出那么好吃的菜呢？”

　　手下乙敲了他一下：“那能比嗎？那是老大看上的人，自然各方面都是杠杠的?！?p>　　兩人又開(kāi)始八卦起來(lái)：“你說(shuō)老大是怎么想的？”

　　“老大的心思我哪知道，不過(guò)我沒(méi)見(jiàn)老大以前對(duì)哪個(gè)女的這么和顏悅色過(guò)?！笔窒乱艺f(shuō)道。

　　接著，他像想起什么一樣，敲了自己的手心一下：“我要去抱嫂子的大腿去了。”

　　另一個(gè)手下嗤之以鼻：“是不是還不一定呢？說(shuō)不定過(guò)幾天就送回去了。”

　　手下乙沉思，這道也是，以前為了應(yīng)付場(chǎng)面上的應(yīng)酬，老大身邊也會(huì)帶女人，可是基本上過(guò)個(gè)兩三天，那些女人就被送走了。

　　這次這個(gè)雖說(shuō)開(kāi)場(chǎng)有點(diǎn)不一樣，放在身邊的時(shí)間也挺長(zhǎng)的，但是保不齊哪天就被送走了，還是再觀望一下的好。

　　那邊手下在亂猜，這邊鐘晚晚的菜已經(jīng)做好了，她后來(lái)又做了一個(gè)川菜典范——麻婆豆腐。

　　鐘晚晚將菜端進(jìn)餐廳，嚴(yán)崇順便跟著進(jìn)去了，鐘晚晚抬頭瞄了一眼他，沒(méi)說(shuō)話(huà)。

　　當(dāng)嚴(yán)崇端起飯碗時(shí)，他突然后悔走進(jìn)餐廳了。

　　桌上四個(gè)菜，涼拌苦菊、釀苦瓜、水煮肉片和麻婆豆腐，這些菜，兩個(gè)苦兩個(gè)辣——全都中了嚴(yán)崇的死穴。

　　嚴(yán)崇不怎么能吃辣，苦的又不愛(ài)吃，他抬頭看了一眼鐘晚晚，鐘晚晚已經(jīng)開(kāi)吃了。

　　在吃這一方面，鐘晚晚沒(méi)什么忌口的，用她的話(huà)來(lái)說(shuō)就是——好吃的都值得我去吃，不管它多辣多臭。

　　所以鐘晚晚一筷子水煮肉入嘴，面不改色。