“觀眾朋友們，華夏第九屆廚師大賽已經(jīng)進(jìn)入總決賽，臺(tái)上對(duì)壘的分別是‘宮廷御宴’總部的首席廚師李震華，來自天府之國的川菜傳人蔣小磊……”

　　“還有賽程結(jié)尾依舊不肯摘下面具的神秘女子——Miss.zhong，在前面進(jìn)行的無數(shù)場(chǎng)比賽，這位神秘的參賽選手已經(jīng)為我們呈現(xiàn)過太多的驚喜了。”

　　“今天的冠亞季軍爭奪戰(zhàn)，這位神秘的女子能否再次為我們帶來更多驚喜呢？讓我們拭目以待……”

　　主持人激情昂揚(yáng)的炒熱氣氛，賽場(chǎng)上熱火朝天，三張料理臺(tái)呈三足鼎立之勢(shì)相互對(duì)立，今夜這里即將展開激烈的廝殺。

　　鐘晚晚看了一眼不剩多少的比賽計(jì)時(shí)，有條不紊的將已經(jīng)去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈的桂魚斜刀切片。

　　這道菜非?？简?yàn)刀工，若是切得太厚，過后澆上來的湯汁就無法入味到每一塊魚肉里，要是切得太薄，當(dāng)下鍋油炸的時(shí)候，魚肉太薄，就會(huì)使魚肉太柴。

　　要切多厚，全憑廚師自己的經(jīng)驗(yàn)，而鐘晚晚雖然靠經(jīng)驗(yàn)，更多的，卻是憑自己的直覺。

　　桂魚嫩白肥美的身體在鐘晚晚刀下飛快解體，切出來的魚肉晶瑩剔透，可以看到背后的刀子，但又不至于薄到塌下去。

　　鐘晚晚換為直刀，在魚身上切出一道又一道十字型的花口，她切過的地方，魚肉根根不厚不薄，精精神神的立著。

　　圍繞在她身邊的攝像機(jī)忠實(shí)的將這一幕反饋到了賽場(chǎng)旁邊的大屏幕，引來了大家的一陣驚呼。

　　李震華看了一眼，眼中帶著一點(diǎn)不屑，這樣的十字花口他閉著眼睛都能切出來，作為國內(nèi)最大的連鎖餐廳，“宮廷御宴”因曾經(jīng)有一位給宮里的皇帝做過御宴的御廚而得名。

　　他們一貫擅長的也是制作仿御宴的宴席，為很多達(dá)官貴人服務(wù)過，說實(shí)話，作為“宮廷御宴”的首席廚師，李震華對(duì)其他人的動(dòng)作都不放在心上。

　　因?yàn)?，奪冠的，只可能是他——國內(nèi)第一御宴的的首席廚師李震華！

　　李震華心里如何想的，鐘晚晚并不知道，她只是有條不紊的忙著自己的菜品。

　　桂魚切好以后裹上薄薄的一層干淀粉，手腕用了一個(gè)巧勁兒，桂魚身上多余的淀粉立即被抖掉。

　　熱鍋燒油，等到油溫合適時(shí)，鐘晚晚將切好的桂魚輕輕放入鍋中炸至微黃。

　　這道菜多多少少大家都做過，所以賽場(chǎng)四周的觀眾都知道，她這是要炸魚肉。

　　松鼠桂魚就因?yàn)檎~時(shí)，魚肉受熱油的煎炸，會(huì)發(fā)出“吱吱吱”如松鼠一般的叫聲而得名“松鼠桂魚”。

　　原以為鐘晚晚這里沒什么事了，大家都把目光轉(zhuǎn)向另外兩個(gè)選手，一貫“重口味”的蔣小磊現(xiàn)在正把調(diào)料炒香。

　　濃郁的花椒辣椒香味立即以蔣小磊為圓心，向四處擴(kuò)散。

　　作為川菜的傳人，蔣小磊看起來還年輕，也就二十七八的歲數(shù)，整個(gè)人嘻嘻哈哈沒個(gè)正型，和嚴(yán)肅正經(jīng)的李震華形成了鮮明的對(duì)比。

　　正當(dāng)大家都將焦點(diǎn)集中在蔣小磊身上時(shí)，有觀眾發(fā)覺，鐘晚晚還沒等魚炸到金黃就把魚從鍋里撈出來了。

　　鐘晚晚將桂魚從鍋中撈出來擱在漏勺中，在旁邊弄了一個(gè)鬧鐘，然后她就不管桂魚了，徑自去看她之前煨著的高湯。

　　這高湯用老母雞、干貝、火方、老鴨等至鮮至味的食材煨煮，每種食材都有自己獨(dú)特的處理方式，每種食材下鍋的時(shí)間也不一樣。

　　這樣費(fèi)心勞神的處理食材是值得的，這鍋高湯剛剛揭開鍋蓋時(shí)，鮮味撲鼻，拍攝鐘晚晚的攝影師大哥忍不住咽了幾口口水。

　　鮮，實(shí)在是太鮮了！