所有人都等待著陳墨的解釋?zhuān)吘龟惸龅拿媸诚鄬?duì)于譚宇和王玨來(lái)說(shuō)，還是稍顯另類(lèi)了一些。
陳墨卻沒(méi)有露出絲毫的擔(dān)憂，聲音充滿了自信。
“我所做的這道荷葉餅，最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。大概2000多年前，秦國(guó)一統(tǒng)其余六國(guó)，建立秦朝。在統(tǒng)一之前，七國(guó)都有著類(lèi)似荷葉餅的面餅料理，叫法和做法各不相同，但也大同小異。有齊國(guó)的白薄餅，楚國(guó)的面薄餅，燕國(guó)的卷餅，趙國(guó)的烙餅，韓國(guó)的烙饃等。秦國(guó)統(tǒng)一后，除了對(duì)文字、錢(qián)幣等進(jìn)行了統(tǒng)一，對(duì)各國(guó)的面餅飲食也進(jìn)行了統(tǒng)一。秦人綜合考慮了各國(guó)人的口味，對(duì)面餅加以認(rèn)真的研制，用小錫罐裝餅三十張，每名食客每次食用，就拿一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯，餡料則可以依據(jù)各國(guó)的口味自行添加，包著食用。由于當(dāng)時(shí)人們將餅與餡料包裹的時(shí)候，都是放在干凈的荷葉上包裹的，因此就叫做荷葉餅，延傳至今。我這份荷葉餅，就是體現(xiàn)秦朝建立全國(guó)的統(tǒng)一局面后，又包容其余六國(guó)的口味，研發(fā)出能夠適應(yīng)各國(guó)人口感的包容精神?！?p> 陳墨的這個(gè)秦國(guó)的面餅歷史，也是讓在場(chǎng)的人聽(tīng)得如癡如醉。
別說(shuō)是倪帥和徐明這樣的吃貨了，就連譚宇、王玨，甚至是洪師傅，也是第一次得悉荷葉餅的歷史和來(lái)源。
誰(shuí)也沒(méi)有想到，這么一塊小小的薄餅，竟然有這么大的學(xué)問(wèn)。
沒(méi)等洪師傅發(fā)話，陳墨又開(kāi)口，接著說(shuō)了起來(lái)。
“我用荷葉餅，分葷素兩種配料食用，也正是體現(xiàn)了荷葉餅做為面食，在食用方面的包容性，既可以包著烤鴨片去吃，也可以包著青椒土豆絲去吃，甚至還有其它的各式配料。另外，我的荷葉餅薄如月暈，再包著烤鴨來(lái)吃，正是BJ烤鴨的吃法。BJ烤鴨原是宮廷里的菜式，在嘉靖年間，從宮廷傳到了民間，又在距今百年以前，傳至歐洲，現(xiàn)在已聞名世界。這道飲食承載著外國(guó)對(duì)中華食文化的了解，而私房的宮廷菜傳遍世界，也體現(xiàn)了中華料理食文化的包容?！?p> 陳墨一口氣，竟然將自己所做的三盤(pán)菜品全部包含了進(jìn)去。
這還沒(méi)完。
頓了頓，陳墨接著說(shuō)道：“其實(shí)這道菜的靈感，來(lái)自于我的爺爺。在我小的時(shí)候，有一次爺爺帶著我和面，準(zhǔn)備做餃子吃，然而不懂和面的我，不小心用了熱水去和面，導(dǎo)致一部分面被熱水浸泡后團(tuán)在了一起。大家知道，包水餃要用冷水和面，這樣吃起來(lái)才爽口有筋道，餃子皮也不易破碎。但是爺爺卻沒(méi)有怪我，反而繼續(xù)用這些面團(tuán)，添加了冷水揉勻后，做了另外一種面食給我吃，就是今天我做的這道荷葉餅。當(dāng)時(shí)爺爺帶著我去自家田里摘了幾顆青椒和土豆，做了一道清脆的青椒土豆絲，然后包在這荷葉餅里，新鮮的綠色食材配上爺爺做的薄薄的荷葉餅，讓我欲罷不能，記憶猶新。爺爺?shù)陌?，讓我可以從小就學(xué)習(xí)自己感興趣的料理，在廚房看著爺爺做菜。所以當(dāng)看到這兩個(gè)主題，我立即就想到了這道面食料理。”
陳墨說(shuō)完，全場(chǎng)沉默。
接著，場(chǎng)內(nèi)響起了零星的掌聲。
逐漸的，掌聲開(kāi)始連成一片，慢慢的，全場(chǎng)都是熱烈的掌聲。
歡呼聲和口哨聲也起此彼伏。
倪帥更是被全場(chǎng)的氣氛所感染，使出了王者榮耀按大招的勁，把手都要給拍紅了。
“說(shuō)的太感人了?！壁w玲用手捏了捏自己的鼻梁和眼角交匯的地方，似乎是忍住眼淚，但眼眶已經(jīng)微紅了。
掌聲落下，所有人都將目光對(duì)準(zhǔn)了站在陳墨身前的洪師傅。
清了清嗓子，洪師傅沙啞的聲音響起。
“這道菜所蘊(yùn)含的內(nèi)容的確令我動(dòng)容。先是秦朝統(tǒng)一全國(guó)后所做的面餅，體現(xiàn)了秦人包容的精神，其次是面餅在食用方面可以包裹任何食材的包容性，接著是中華料理飲食文化的包容性，最后還聯(lián)系到個(gè)人的經(jīng)歷，說(shuō)出了爺爺對(duì)小時(shí)候的自己所體現(xiàn)的包容性。這種全面、細(xì)致、感恩的心，所呈現(xiàn)出的包含多個(gè)維度的包容主題，怎么能不通過(guò)呢！”
侯師傅的話立即讓現(xiàn)場(chǎng)歡呼起來(lái)。
陳墨也高興的咧開(kāi)了嘴巴，向看臺(tái)上激動(dòng)的倪帥等人揮手示意。
“陳墨能夠在這么短的時(shí)間內(nèi)，靈活的利用各種食材，包括在面餅上抹油，做出可以分離的月暈薄餅，制作烤鴨卻只取鴨皮，制作半熟的青椒土豆絲，這三樣?xùn)|西，單取任何一樣，都不是成品的菜式，但是當(dāng)三種食物組合到了一起，卻爆發(fā)出了驚人的能量，所體現(xiàn)的包容精神更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了本輪比賽的期待，毫無(wú)疑問(wèn)的，陳墨，通過(guò)！”
洪師傅講話的時(shí)候安靜下來(lái)的會(huì)場(chǎng)，在聽(tīng)到陳墨通過(guò)的評(píng)判時(shí)，又再次熱鬧了起來(lái)。
“陳墨，我是你的粉絲了！”
“陳墨的美食屋開(kāi)在哪里啊，我明天就要去嘗一嘗。”
“陳墨，我支持你成為這次杯賽的冠軍，第四屆青年杯一定是屬于你的！”
......
“哎呀，這下比賽可好看了，剛才氣勢(shì)上占優(yōu)的譚宇，恐怕在現(xiàn)在的陳墨面前，已經(jīng)毫無(wú)優(yōu)勢(shì)了?！毙烀饕贿呎f(shuō)著，一邊露出了微笑。
“大哥哥看來(lái)有希望拿冠軍啦！”倪帥更是像自己有機(jī)會(huì)奪冠一樣的興奮。
這樣，第二輪比賽全部結(jié)束，本輪的比賽堪稱(chēng)殘酷，首輪晉級(jí)的20多人里，只有陳墨、譚宇、王玨三人進(jìn)入到了最后一輪，第二屆杯賽的冠軍樊虎也在本輪遺憾出局。
只剩下三個(gè)人，第三輪就是最后的決賽了！
“今天的比賽真是精彩，尤其是第二輪，讓現(xiàn)場(chǎng)的人們，包括我和趙玲，都深深的體會(huì)到了中華料理飲食文化的博大精深。現(xiàn)在留在臺(tái)上的，是曾經(jīng)奪得過(guò)首屆和第三屆杯賽的冠軍廚師，譚宇和王玨，以及本次杯賽持外卡參賽，卻以黑馬之姿殺入決賽的陳墨！最后一輪是決賽輪，讓我們期待更精彩的對(duì)決！”
這時(shí)，大屏幕開(kāi)始顯示出最后決賽的題目。